¿Puedo congelar una gran calabacín y calabaza de verano?
La calabaza de verano, que incluye las variedades de calabacín, calabaza amarilla y Pattypan, son un regalo de vida corta pero prolífica durante la estación cálida. Afortunadamente, gran calabaza congela bien, lo que puede ahorrar el exceso de recompensas jardín y disfrutar de ella durante todo el año. Congelado calabaza de verano no es tan firme como la calabaza fresca, por lo que es mejor usarlo en sopas, guisos y productos horneados donde la textura más suave no afecta al plato terminado.
Preparación congelador
La calabaza de verano se congelan bien troceados o triturados si blanquean la calabaza en primer lugar, por lo que los prepara en el método que mejor se adapte a la forma en que va a utilizar más adelante como ingrediente. Lavar el calabacín o el calabacín en agua fría antes de que se mire. Deja la piel y rallar con un rallador de verduras, o cortar la calabaza en rodajas gruesas de 1/2 pulgadas. Calabaza grande puede tener semillas duras en el interior, por lo que cortar la calabaza por la mitad a lo largo y saca éstos hacia fuera con una cuchara antes de preparar. El blanqueo ralentiza las enzimas naturales de la calabaza por lo que no se decolora o sufrir pérdida de sabor en el congelador. Blanch rallado calabaza en un vapor durante unos 2 minutos o hasta que las rebanadas de calabaza translúcidos o blanquear en agua hirviendo durante unos 3 minutos. calabaza blanqueadas enfriar en agua fría antes del secado y empaquetado para el congelador.
Todo el paquete
envases herméticos minimiza los riesgos de quemaduras del congelador por lo que la calabaza se mantiene fresco por más tiempo en el congelador. Una bolsa de plástico con cierre congelador funciona mejor, pero también se puede usar recipientes de plástico. Llenar los recipientes o bolsas dentro de ½ pulgada de la parte superior. Si está utilizando bolsas, presione todo el aire antes de sellar cerrados. Marcar el recipiente con el contenido y la fecha que se congeló para que pueda identificar fácilmente el contenido más tarde.
congelado sobre
La calabaza de verano y el calabacín conservan su calidad durante 10 a 12 meses, conservado en un congelador a 0 grados Fahrenheit grados. Evitar el almacenamiento de la calabaza en la puerta del congelador, ya que si lo hace puede provocar que se descongele y congelar de nuevo a partir de los cambios de temperatura causados cuando la puerta se abre. Puede descongelar la calabaza durante la noche en la nevera, lo cual es necesario cuando se utiliza la calabaza rallada en los productos horneados, o añadirlo a una receta congelada antes de cocinar. La calabaza es a menudo acuosa cuando se descongela, por lo que puede necesitar para drenar antes de usarlo.
Fried Squash
calabacín frito y calabaza de verano hacen un plato rápido o aperitivo, pero requieren un método de congelación ligeramente diferente que ayuda a simplificar la preparación posterior. Preparar la calabaza en rodajas para la congelación, pero la capa que en la harina de maíz, harina o su receta preferida de squash empanado antes de congelarlo. Coloque las rebanadas revestidas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de cera en una sola capa, y luego colocarlo en el congelador hasta que las rebanadas se congelan. Una vez congelado, puede transferir la calabaza con una bolsa de almacenamiento. Cuando esté listo para preparar, simplemente freír la calabaza empanado congelado en una pequeña cantidad de aceite hasta que estén doradas.