Vitaminas que se encuentran en los brotes de haba

Brotes de soja generalmente se refieren a los brotes jóvenes del frijol mungo en germinación. Brotes de soja se encuentran en platos asiáticos como verduras o crudas en ensaladas. Ellos son una buena fuente de proteína y fibra, además de ser una fuente rica de vitaminas. Comerlos crudos o ligeramente cocinar brotes de soja no más de 30 segundos para conservar su textura crujiente.

Vitamina C

Una porción de una taza de crudo, frijol mungo germinado tiene 13,7 mg de vitamina C. salteados brotes de soja contienen 19,8 mg de vitamina C. La vitamina C o ácido ascórbico, ayuda a proteger el sistema inmunológico, sistema cardiovascular, ojos y promueve la salud piel.

La vitamina B

La vitamina B-6, que ayuda en el metabolismo, asciende a aproximadamente 0.092 mg en brotes de soja crudas y cocinadas 0,161. La niacina, también conocida como vitamina B-3, asciende a cerca de 0.779 mg de brotes crudos y 1.488 mg si se cocinan. Se necesita la vitamina B-3 para un sistema nervioso central que funcione correctamente y el sistema digestivo.

Las vitaminas K y E

brotes de soja crudas contienen 34,3 mcg de vitamina K, que es esencial para la coagulación de la sangre. brotes de soja crudos contienen 10 mg de vitamina E, un antioxidante que también ayuda en el buen funcionamiento de los músculos. Cuando esté cocido, brotes de soja no contienen vitamina K o vitamina E, de acuerdo con la Base de Datos Nacional de Nutrientes del USDA.

La vitamina A

brotes de soja cruda contiene 22 UI de vitamina A. Cuando estén cocidas, brotes de soja contienen 38 UI de vitamina A. Los brotes de soja sin procesar contienen beta caroteno y alfa en 6 mcg cada uno. Beta y alfa caroteno se convierten en vitamina A. Esta vitamina es esencial para la salud de los ojos.