¿Puedo cocinar costillas sin empapar o marinado?

Nada dice de verano como costillas a la parrilla, ya sea de carne, bebé costillas de espalda o de repuesto. Remojo - también llamado proceso de salado - costillas en un baño de agua salada ablanda la carne. Marinar con un líquido a base de ácido tal como zumo, vino o vinagre ablanda y da sabor. Si usted no tiene tiempo para la salmuera o marine, usted tiene otras opciones. Utilice el horno para frenar asado de las costillas y disfrutar de su calidad sustanciosa durante todo el año.

Lo frota en

Palmaditas una mezcla de hierbas, especias e incluso el azúcar en las costillas antes de la cocción añade sabor a - pero no a ablandar - las costillas. Si tiene tiempo, poner el masaje en seco en unas pocas horas antes de hornear o asar a la parrilla para que los sabores se filtran en Elija de ajo y cebolla en polvo.; semillas como el apio, la mostaza y cilantro; y la ralladura de los limones, limas y pomelos. café recién molido añade un sabor interesante y atractivo color oscuro a las costillas. Frote la mezcla en la carne de costilla para liberar los aceites en los condimentos.

Fregar

Mopping cumple una doble función de ablandar y añadir sabor. Piense en ello como un adobo que se aplica como se cocinan las costillas. El jugo de tomate, jugo de manzana, vinagre, cerveza o vino son buenas opciones para el líquido. Añadir las especias y las hierbas, tales como hojuelas de chile rojo, canela, orégano y tomillo. Elija un edulcorante tal como la melaza de azúcar moreno o miel de agave. Hilvanar las costillas con la fregona cada 15 minutos. Si la fregona, no utilice un masaje en seco; podrás limpia apagado las costillas como fregona.

Salsas sensacionales

Salsas de barbacoa estándar incluyen, por supuesto, pero también teriyaki, alitas de pollo, salsa de pizza o aderezos para ensaladas embotellados. Cubra las costillas con la salsa, pero ahorrar un poco de la salsa para hilvanar las costillas hasta la mitad del tiempo de cocción y al final. Diluir su atasco preferido o jalea con el jugo de cítricos o vino. Mezclar maní o mantequilla de nuez con otros condimentos asiáticos, un chorrito de vino de arroz o vinagre de sidra de manzana.

Lento y baja

Ablandar las costillas y dejar que los sabores de la fregona, frotar o salsa de remojo en la cocción de las costillas del horno a una temperatura baja. Comience a 350 grados Fahrenheit durante 15 minutos, luego bajar la temperatura a 250 a 275 F. Deje que el carbón en la parrilla queman hasta que se pueda mantener la mano de 5 pulgadas por encima de la rejilla durante cinco segundos. Las costillas se cocinan durante dos o tres horas.