¿Qué es un Consejo de la carne asada?

April 3

Un asado de punta es un corte de carne que va por muchos nombres, incluyendo tri-punta, punta redonda asado, solomillo de punta asado, carne triángulo, y el culo solomillo de fondo. El asado de punta no se encuentra comúnmente o utilizado en la mayoría de áreas de los EE.UU.

Cortar

El asado de punta es una pieza triangular de carne de vacuno despiezada de la punta inferior de la parte inferior de solomillo. Su peso es generalmente de 1 1/2 a 2 1/2 lbs. Tip asado es muy tierna y mármol en comparación con otros cortes de su tamaño, por lo que es muy sabrosa y versátil.

Historia

Cada trozo de carne asada contiene una punta, por lo que sólo dos por vaca. Al ver una pequeña cantidad de la corte tal está disponible por lado, carnicería tradicionalmente tierra la clavija con otros cortes o en cubos la carne. Esto hizo que la punta asado de un hallazgo duro en los mercados hasta la década de 1950 cuando "tri-tip" se hizo popular en Santa Maria, California. Si bien sigue siendo poco común en la mayoría de las áreas, tri-tip está fácilmente disponible en la costa central de California.

consideraciones

Use la punta asado en la carne molida, al cubo de pinchos o brochetas, cortadas en filetes, o asado entero. Al asar toda la frotación, seco o marinar la carne asada punta y luego en un horno o sobre la llama abierta aproximadamente a 450 grados F durante 45 minutos a 1 hora.


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