Anís Aceite vs. Extraer

Las cualidades fuertes, fragantes y dulces de anís lo convierten en un complemento perfecto para muchas recetas. A menudo llaman a las semillas reales, pero también es posible utilizar aceite de anís o extraer para impartir el sabor. En su mayor parte, la diferencia entre el aceite y el extracto es leve. Sin embargo, algunas diferencias importantes y algunos hechos deben tenerse en cuenta antes de hacer una compra.

¿Qué es el anís?

Anís se puede utilizar como una hierba o un vegetal, de acuerdo con el artículo útil de Botanical.com. Anís no se debe confundir con hinojo o anís estrellado. Anís se ha utilizado por lo menos desde la época de los romanos, y se dice que se originó en Egipto y Asia. La planta de anís crece a entre 1-1 / 2 y 4 pies de alto, con fruta blanca y una vaina de la semilla verde grisáceo (a menudo llamado un "semillas de anís.")

El aceite de anís

Hirviendo las partes de la planta de anís en agua y condensación de los vapores, es posible obtener aceite de anís, según lo explicado por Robert L. Wolke en el Washington Post, "Aceites vs. Extractos." El aceite de anís se utiliza en la goma de mascar, pasta de dientes, jabón y medicamentos para la tos. Es también el ingrediente saborizante primaria en el Ouzo licores y ajenjo, entre otros. El aceite de anís menudo se añade a regaliz, debido a que sus sabores se complementan entre sí.

Extracto de anís

extracto de anís no es tan puro como aceite de anís. De acuerdo con Wolke, McCormick extracto de anís marca es en realidad el 73 por ciento de alcohol. Esto es debido al método por el cual se obtiene el extracto de anís. En lugar de la recolección y la condensación de los vapores de la planta real, un extracto se prepara disolviendo los aceites en alcohol y otras sustancias (incluyendo el agua, glicerol y propilenglicol).

Las diferencias en Flavor

Comprensiblemente, el sabor del extracto de anís no será tan fuerte como la de aceite de anís. Si el anís es un componente principal de una receta (por ejemplo, en el caso de un licor de anís), lo mejor es utilizar aceite de anís. Según Foodsubs.com, aceite de anís puede ser sustituido por el extracto de anís. Si su receta requiere de 4 cucharaditas. de extracto de anís, trate de usar 1 cucharadita. de aceite de anís como un sustituto. Tenga en cuenta que el extracto de anís también se evapora más rápidamente que el aceite de anís, que es otra razón para asegurarse de que usted sustituye correctamente.

Diferencia de precio

Los precios son prácticamente idénticos, y aquí es por qué: Usted puede ser sorprendido por el pequeño tamaño de los contenedores de aceite de anís, pero tenga en cuenta que se necesita por lo general sólo una o dos gotas, en comparación con cucharaditas de extracto.

consideraciones

Si usted compra esencia de anís, tratar de averiguar exactamente lo que sus componentes son. "Esencia" es un término muy amplio, y la esencia de anís podría ser un aceite, extracto, o incluso una sustancia animal o vegetal, como se ha señalado en el artículo de Fantes.com, "aromas, extractos y aceites." También ten en cuenta que el aceite de anís se pone a menudo bajo el título de "aceite de Pimpinella anisum".