Adobo para cerdo vientre

El vientre de cerdo es un corte del cerdo que puede ser tanto jugosa y crujiente. Chefs como para el contenido de grasa, y en los cocineros del hogar les gusta porque es barato. Cuando se recorta el vientre de cerdo, ahumado y en rodajas, se convierte en tocino. El corte tiene capas de carne y grasa que lo convierten en un delicioso plato principal.

Preparación

Enjuague el vientre de cerdo a fondo con agua fría. Seque. Utilice un cuchillo afilado y la puntuación - superficialmente cortar la parte superior en un patrón diagonal - la parte superior del vientre de cerdo. Esto permite que el adobo para penetrar en la carne.

Browning

Calentar 2 cucharadas. de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Dorar la panceta de cerdo en cada lado. Retirar. Utilice el aceite y la grasa de cerdo fundida como la base de la marinada.

Mezcle el adobo

Usando la misma sartén, rehogar 1 cda. de jengibre picado, 2 cucharadas. de ajo picado y cinco hojas de laurel frescas para uno o dos minutos. Agregar 2 tazas de miel, 1/2 taza de mostaza de Dijon y 2 tazas de salsa de soja edad, llamados tamari. Llevar a ebullición y cocine durante dos a tres minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Refinamiento

Vierta el adobo sobre el vientre de cerdo. Cubrir y refrigerar cuatro horas o toda la noche. Cuando esté listo para cocinar la carne de cerdo, precalentar el horno a 250 grados Fahrenheit. Cocinar el vientre de cerdo de 2 1/2 a 3 horas, rociando la carne con el adobo cada 30 minutos.