Corea hierbas y especias
cocina coreana refleja una cultura diversa, tradicional y antigua. Mucho de lo que los coreanos comen hoy se asemeja a lo que sus antepasados comieron hace siglos. La mayoría de las comidas incluyen carne, pescado y arroz aromatizado con hierbas y especias locales. La comida coreana reúne una armonía de cinco sabores - caliente, amargo, dulce, ácido y salado. Las especias se cree que mantener la salud, así como la adición de sabor. Una comida coreana también es un equilibrio entre sabores y colores. encurtidos equilibrar el picante o riqueza de los platos. grapas de Corea incluyen kimchi, un plato de col fermentada, así como barbacoa coreana llamada bulgogi. La mayoría de los hogares todavía producen su propia pasta de soja y salsa de soja, aromatizantes dos grapas de la dieta coreana.
Ajo
La mayoría de los platos coreanos incorporan ajo. Los coreanos utilizan el ajo en platos de carne, preparaciones vegetales y salsas. El ajo es casi siempre pica y se añade a los alimentos salados. Kimchi, el plato de acompañamiento repollo en vinagre se utiliza a menudo como un complemento, contiene el ajo, y los cocineros comúnmente añadir el ajo a la salsa de soja para un sabor más rico.
Cebolla verde
cocina coreana, al igual que muchas otras cocinas asiáticas, emplea cebollas verdes como un ingrediente sabroso en comidas como platos salteados. Las cebollas verdes también sirven como guarnición colorido para muchas comidas coreanas.
Pimiento rojo
La pimienta roja fue introducida en Corea durante el siglo 17, de acuerdo con "Descubriendo la cocina coreana." Los coreanos utilizan la especia carmesí en un número de formas, incluida la pasta, polvo y fresco. pasta de chile rojo añade habitualmente un profundo, el sabor picante a los platos de verduras, carnes y salsas. pasta de chile coreana combina pimiento rojo, ajo, sal y, a veces la salsa de pescado, de acuerdo con "El descubrimiento de cocina coreana". pimientos ardientes contrapeso arroz dulce y alimentos más suaves. pimienta en polvo Rep hace picante kimchi. La producción total de chile en Corea del Sur asciende a 200.000 toneladas, lo que hace a la nación el quinto mayor productor de pimientos en el mundo, de acuerdo con Motherlindas.com.
Pimienta negra
Los coreanos añadir pimienta negro a una serie de platos. Sopas y salsas contienen un montón de pimienta negro. Pepper se añade a muchos condimentos salados y frituras. Los coreanos utilizan la pimienta negro para bulgogi, o un adobo para la carne vacuna, de acuerdo con Epicurious.com.
jengibre
Muchos platos coreanos son el jengibre, la, raíz picante sabrosa. El jengibre se añade a muchos salsas, frituras y kimchi. Un simple salsa de acompañamiento coreana incluye pasta de soja, ajo machacado, el jengibre rallado, salsa de pimiento rojo, aceite de ensalada y agua. La salsa se utiliza para carnes y verduras.