¿De qué manera hacer un vino Home Kit de trabajo?

November 15

¿De qué manera hacer un vino Home Kit de trabajo?

Introducción

¿De qué manera hacer un vino Home Kit de trabajo?


El aspecto más importante de la elaboración del vino es la fermentación, que se produce cuando la levadura, una planta de una sola célula, se come el azúcar en extracto de la planta y produce alcohol y dióxido de carbono como productos de desecho. Puede hacer vino desde casi cualquier tipo de material de plantas, incluyendo uvas y otras frutas, vegetales, cortezas, semillas, hojas y granos.

Citado en el libro de Matt Kramer, "Making Sense of Wine", profesor de la Universidad de California en Davis enología Roger Boulton dijo enólogos son esencialmente asistentes. "El noventa por ciento de la elaboración del vino no tiene nada que ver con el enólogo. Todo lo que un enólogo está haciendo es prevenir el deterioro, la introducción de algunas características de estilo y embotellado", dijo. Los kits caseros de fabricación del vino pueden eliminar la mayor parte de las conjeturas y le ayudará a aprender a ser un buen asistente a la concurrida levadura que hace el trabajo duro de la elaboración del vino.

Tipos de kits

¿De qué manera hacer un vino Home Kit de trabajo?


Los kits de elaboración de vino más populares están disponibles para su uso con el jugo de uva, concentrado de zumo de uva y fruta de cosecha propia. Otros tipos de kits incluyen los vinos de mesa, sake y muchos vinos varietales y raíces.

Puede volver a utilizar productos no perecederos en el kit, como los cubos del hidrómetro y fermentación. Después de que el primer lote de vino, acaba de comprar recargas de zumo de uva, agentes clarificantes, levadura, estabilizadores y agentes saborizantes.

¿Qué hay en la caja?

¿De qué manera hacer un vino Home Kit de trabajo?


Hay docenas de fuentes en línea para la compra de kits de elaboración del vino. Aquí está una lista de cosas que usted encontrará en un kit típico hecho para su uso con el jugo de uva.

Levadura: La clase incluye depende del tipo de vino que se está haciendo. Las cepas de levadura se han seleccionado durante miles de años para producir atributos específicos tales como frutosidad del vino. Los vinos espumosos y rubor tienen levaduras específicas, al igual que los de color rojo, blanco, postre y otros tipos de vino.

Bentonita: Esta arcilla mineral se utiliza para clarificar los vinos blancos mediante la eliminación de exceso de proteína que causa la nubosidad. También se conoce como un "agente de afinado."

metabisulfito de potasio: Este compuesto a base de azufre impide el crecimiento de salvaje, levaduras indeseables, moho y bacterias que pueden arruinar el vino. También es un antioxidante que protege el color y el sabor.

El sorbato de potasio: Este esterilizador mata la levadura restante y se detiene la fermentación cuando el vino se embotella. También sirve como un esterilizador equipo.

Agentes de clarificación: Este paquete podría incluir cualquiera de los siguientes, dependiendo del tipo de vino que está haciendo: la clara de huevo, gelatina, dióxido de silicio, carbón vegetal y sustancias sintéticas tales como PVPP (polyvinylpolypyrolidone). agentes de afinado eliminar la turbidez del vino.

Aromatizantes: En función del tipo de vino que se está haciendo, saborizantes pueden incluir seca de roble, bayas o hierbas.

tanque de fermentación: Esto puede ser tan simple como un balde de 5 galones con una tapa de rosca, o puede ser un tanque más sofisticado con bolsas de aire para controlar la producción de dióxido de carbono.

hidrómetro escala Triple: Este dispositivo mide tres aspectos importantes de la elaboración del vino, lo que puede ayudar a saber cuándo pasar el vino a la siguiente etapa: la densidad (peso específico) del vino, la cantidad de la misma es sin fermentar y cuánto de él es alcohol.

tarro hidrómetro con la base: Estos son los accesorios para su uso con el hidrómetro.

Acumulando manguera: Este es vinilo transparente o tubo de plástico flexible que se utiliza para desviar el vino de un recipiente al siguiente durante el proceso de fermentación. Esto se llama "trasiego".

Instrucciones: Los kits incluyen instrucciones básicas y distribuidores a menudo tienen tutoriales detallados disponibles en sus sitios web.

Libro de recetas: Muchos kits ofrecen variaciones en la receta básica en un folleto separado.

Además, los kits deben contener cucharas, cepillos de limpieza, solución, corchos de estilo de hongos y la limpieza termorretráctil cápsulas de sellado.

Otros ingredientes que se encuentran en el jugo concentrado de frutas y kits de cosecha incluyen mezclas de compuestos ácidos, nutrientes de levadura y taninos de la uva. Estos compensan compuestos que ocurren naturalmente en el jugo de uva, pero que no están presentes o están presentes en cantidades más pequeñas, en el patio trasero de pulpa de fruta y zumo de uva concentrados.

Cómo trabajan ellos

¿De qué manera hacer un vino Home Kit de trabajo?


Las etapas básicas en el uso de un kit de elaboración del vino son similares a lo que sucede en una gran bodega comercial.

En primer lugar, extraer el jugo de uvas frescas enteras por aplastamiento o presionarlos. Mezclar las uvas trituradas con azúcar, ácido, nutrientes y levaduras que se proporcionan en el kit. Ponga la mezcla en el recipiente o tanque que viene con el kit y dejar fermentar a 70 a 75 grados Fahrenheit.

Hasta 10 días más tarde, la tensión de los restos de las uvas trituradas del líquido. Poner el líquido en un recipiente de fermentación limpia y dejar fermentar a 60 a 65 grados Fahrenheit para hasta que cese el líquido burbujeante. Esto puede tardar varias semanas.

Después de que el burbujeo se ha detenido, tendrá un vino rudimentaria prima, que va a probar el alcohol y el contenido de azúcares no digeridos usando el hidrómetro de triple escala. Ahora comienza el proceso de envejecimiento.

Utilizando la longitud del tubo de plástico transparente que se incluye en el kit, el sifón del vino en un recipiente de fermentación limpia. Tenga cuidado de no molestar a las lías (sedimentos) en la parte inferior del primer contenedor. Ahora es el momento de añadir aromatizantes y agentes de afinado.

Después de unas semanas, cuando el vino es clara y burbujeante se ha detenido, sifón en botellas y corcho. Las botellas deben ser dejados en posición vertical durante tres a cinco días. A continuación, almacenar las botellas en sus lados en un lugar fresco y oscuro durante al menos seis meses, dependiendo del vino.

Cada tipo de vino y cada kit es un poco diferente. Siga las instrucciones que vienen con el equipo específico.

Advertencias y consideraciones

¿De qué manera hacer un vino Home Kit de trabajo?


El equipo utilizado en la elaboración del vino debe ser estéril para evitar que los microorganismos no deseados de invadir su fermentación del vino. Siga las instrucciones del fabricante para limpiar y preparar los utensilios, tubos y recipientes.

Botellas y etiquetas generalmente no se incluyen en los kits, pero se pueden comprar por separado.


© 2024 stguitars.com | Contact us: webmaster# stguitars.com