La diferencia entre el pan y la mantequilla encurtidos y salmueras de eneldo

Si bien es posible conservar en vinagre muchas verduras diferentes, en los Estados Unidos el término "pepinillos" por lo general significa que los pepinos encurtidos. Los estadounidenses consumen 20 millones de dólares cada año encurtidos, como aperitivos, un plato de acompañamiento o un condimento. Sin grasa y baja en calorías, encurtidos vienen en una amplia variedad de tamaños y sabores. Un 1/8 taza cuenta como una ración de verduras.

Nombre Orígenes

El nombre de pan y la mantequilla para las salmueras tienen un origen sueco. El plato sueca conocida como mezcla heterogénea consiste en una extensión de aperitivos, que ofrece varios tipos de pan, mantequilla y este tipo de salmuera. Desde el smorgasbord características pan de cada día, el nombre también se aplicó a estos encurtidos. pepinillos, como era previsible, se realizan con la hierba de eneldo, o aceite de eneldo veces, como uno de los ingredientes.

encurtidos kosher

El término kosher generalmente se refiere a la alimentación certificación de apta para el consumo ritual de esas enseñanzas de observación dietéticas judías. En la terminología de encurtidos, "kosher" se refiere a las salmueras a base de ajo, en el estilo que se encuentra a menudo en los restaurantes tradicionales judías, particularmente en Nueva York. Muchas marcas son pepinillos kosher en los dos sentidos de la palabra. Pan y mantequilla encurtidos pueden ser kosher, pero no "kosher" en el sentido de ajo.

sabores

Pan y mantequilla encurtidos sabor dulce y suave con un sabor ligeramente ácido. pepinillos tienen un sabor ácido mucho más fuerte, junto con notas de hierba de su mismo nombre, y, a menudo, el ajo.

Maridaje

El sabor versátil de pan y mantequilla encurtidos va bien con sándwiches y hamburguesas. Pepinillos más fuertes suelen venir por el lado de un plato, especialmente con carnes fuertes de sabor como de pastrami o salchicha aderezado con mostaza, común en bocadillos tradicionales.

ingredientes

Las recetas para el pan y la mantequilla y eneldo encurtidos utilizan vinagre, sal, mostaza, cebolla y cúrcuma. Pan y mantequilla encurtidos agregan azúcar para darles su sabor dulce, mientras pepinillos añadir el eneldo, pimienta, y, si son pepinillos kosher, el ajo para darles su sabor robusto familiar.