¿Cuánto tiempo se tarda en cerdo a la barbacoa?

Varios cortes de carne de cerdo

La longitud de tiempo para cocinar carne de cerdo, como cualquier otra carne, depende del corte y el grosor de la carne de cerdo. También depende de la configuración de la temperatura de la barbacoa o la parrilla (si es aplicable). A diferencia de la carne de vaca, carne de cerdo no debe ser asados ​​a una temperatura elevada, o la carne se seque. La longitud de tiempo para la cocción de la carne de cerdo no es tan importante como la técnica.

El nivel de grill

Ajuste de la parrilla a la temperatura adecuada para evitar que se pase la carne de cerdo es importante. Una posición de media a media-alta sería suficiente para chuletas o filetes de cerdo delgados, que sólo se requeriría minutos para cocinar. Un ajuste de temperatura más baja se recomienda para cortes más gruesos de lomo de cerdo, costillas o cuchilla y puede llegar a tardar hasta 45 minutos o más para terminar.

El termómetro de carne

No cocine la carne de cerdo sin un termómetro de carne si no está familiarizado con la forma de cocinar la carne de cerdo. Esta es la clave del éxito para cocinar la carne de cerdo a una temperatura interna derecha para minimizar la carne de cerdo cocidas y seco y para maximizar el sabor y la seguridad al comer carne de cerdo. carne de cerdo cocida se ha atribuido a la intoxicación o triquinosis tenia en algunos casos. Mientras que muchas recetas sugieren que la cocción de carne de cerdo a medio es aceptable, el gobierno de Estados Unidos afirma que la carne de cerdo debe ser de 160 grados para conseguir el punto de cocción. Cocinar algunos cortes de carne de cerdo a 150 hasta 155 temperaturas interna y que les permite sentarse antes de corte ayudará a que el aumento de la temperatura interna a la temperatura deseada sin quemar la carne de cerdo.