Cómo hacer sopa de brócoli Vegetariana

March 22

Cómo hacer sopa de brócoli Vegetariana


sopa de brócoli vegetariano se hace típicamente de una base de crema con otras verduras y especias que se utilizan para mejorar el sabor. Algunas de las adiciones más comunes son el estragón y setas triturado. Esta receta rinde aproximadamente de 6 a 8 porciones de sopa de brócoli vegetariano, que puede ser modificado fácilmente para las dietas vegetarianas si es necesario.

Instrucciones

1 Llene una olla grande con agua y llevar a ebullición a fuego medio-alto. Añadir el brócoli y hervir durante 4 a 5 minutos o hasta que esté tierna pero firme. Drenar el exceso de agua y fijar el brócoli a un lado.

2 Limpiar las setas limpias con un paño húmedo. No los coloque bajo agua corriente o sumergirlos, ya que absorberán el agua y convertirse en esponjosa textura. Cortar en rodajas finas y reservar.

3 Derretir la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Añadir la harina por aspersión en un puñado a la vez mientras se agita constantemente con un batidor de alambre. La salsa resultante se conoce como un roux, que se utiliza para espesar la sopa.

4 Añadir el caldo de verduras a la roux vertiéndola en una corriente constante y batiendo constantemente. Llevar la mezcla a hervir a fuego medio-alto, y luego baje el fuego a medio-bajo.

5 Agregue el brócoli, las setas, la leche y el estragón. Cocine a fuego lento la sopa durante 10 a 15 minutos o hasta que esté caliente, pero no permita que llegue a hervir. Retirar del fuego y añadir la sal y la pimienta al gusto. Servir inmediatamente.

Consejos y advertencias

  • Para hacer la sopa de brócoli vegetariano aptos para veganos, sustituir la mantequilla sin sal con margarina vegana y la leche entera con leche de soja.

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