Como plato Un Postre

January 6

Como plato Un Postre


Una de las cosas que separa a los profesionales de los cocineros del hogar es plato presentación. Incluso un restaurante relativamente informal entiende que los clientes quieren que sus alimentos se ven bien, así como el buen gusto. A pesar de chapado puede ser misteriosos para la persona común, que se basa en un relativamente pequeño puñado de principios estéticos, técnicas e ingredientes. Un postre chapado es un punto de partida fácil para los principiantes.

Instrucciones

Colocación

1 Decidir con antelación qué lado de su postre parece más atractiva, y cómo quiere que su cena para verlo. En el caso de un pastel o torta atractiva, por ejemplo, usted puede decidir tener la punta dirigida hacia el comedor y hacia la izquierda, aproximadamente a la posición 7 de la tarde.

2 Coloque la mayoría de los postres ligeramente fuera del centro de la placa. La simetría es menos agradable a la vista de un flujo de formas y colores a través de la placa, y esto deja espacio para sus salsas y aderezos para mostrar a la ventaja.

3 Mantenga su postre lejos de los bordes de la placa. El borde de la placa es su marco, y la curva donde se reúne el borde de la placa es su estera. Mantenga su postre dentro de esa curva para obtener la mejor apariencia.

salsas

4 Elija una salsa que complementa su postre. Coloque el postre en el plato, y una cuchara suficiente salsa junto a él para hacer una piscina semicircular.

5 Hacer una pequeña piscina, perfectamente redonda de la salsa en el plato donde la punta de su postre irá. Orientarla de modo que cuando usted pone su postre, la punta cubrirá aproximadamente 1/3 de la piscina de salsa.

6 Use un segundo salsa en un color contrastante para hacer puntos o líneas en el interior de la piscina. Arrastre un palillo a través de las líneas o puntos, para crear corazones y otros patrones. Dibujar líneas concéntricas y arrastre el palillo de dientes del centro hacia el borde, para crear patrón de tela de araña.

7 Hacer una apariencia más dinámica, haciendo líneas en zigzag de la salsa de ida y vuelta sobre su postre y toda la placa. Alternativamente, esparcir la salsa en patrones de remolinos, al azar sobre el plato y el postre.

Guarnaciones

8 Con una cuchara o una pipa una guarnición de crema batida sobre el postre, o en la placa junto con el postre o la salsa. Utilice una manga pastelera con una punta de estrella para hacer rosetas, o simplemente colocar una cucharada bien redondeado en el plato.

9 Arriba la crema batida o el propio postre con una guarnición de fruta, como una fresa o uchuva. Cortar una fresa en cuatro o cinco rebanadas verticales, dejando el extremo del tallo de hoja intacta para mantener la baya juntos. Ventilador de la baya, y lo coloca en la parte superior del postre o la crema batida. Para utilizar un uchuva, abra la cáscara como de papel y doblarlo hacia atrás, haciendo una cola en forma de flor detrás de la baya. Colocarlo en la placa o el postre.

10 Utilice una guarnición de hierba fresca para proporcionar un contraste llamativo color con el resto de la placa. hojas de menta son la opción más tradicional, pero albahaca, romero y lavanda pueden ser apropiados con los postres más aventureros.

11 Ángulo largos aderezos como rizos de chocolate o laminados de cigarrillos "cookies" en el plato, o inclinarse hacia arriba contra el postre. Estos proporcionan otra línea para el ojo a seguir, y también pueden proporcionar el plato con un poco de altura.

Consejos y advertencias

  • Siempre que sea posible, probar el postre antes de tiempo con las salsas y aderezos que ha seleccionado. A veces, las combinaciones que suenan de maravilla en la teoría llegar a ser desagradable en la práctica.
  • Estudian cómo se ensamblan los postres, cada vez que sale a comer o leer una revista relacionada con los alimentos. Pregúntese qué sabores y colores han combinado, y por qué los elementos individuales se colocaron en la placa en dicho acuerdo específico.

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