Suministros de decoración de tortas para una panadería

December 29

Suministros de decoración de tortas para una panadería


Las técnicas y equipos para la decoración de pasteles en una panadería no son tan diferentes de los utilizados por los cocineros caseros graves. Las principales diferencias son la escala, la velocidad y las normas. Si estás decorando pasteles para ganarse la vida, se le adornando más - y, probablemente, más grande - tortas de lo que normalmente haría en su casa, lo que significa que tendrá que conseguir mucho más la decoración de hacer en un día que la mayoría de los cocineros del hogar . También la calidad es clave en un entorno profesional: a diferencia de la mamá, los clientes de pago que no se corte la holgura para un pastel de aspecto poco firme. Si va a decorar pasteles para una vida, que ayuda a tener la formación adecuada y el equipo adecuado.

Herramientas básicas

Algunas de las herramientas más importantes para un decorador de la torta son los más básicos. desplazamiento de metal espátulas de diferentes longitudes son indispensables para la creación de superficies de formación de hielo lisa o texturizada, y caucho de silicona o espátulas son útiles para la transferencia de grandes cantidades de la formación de hielo de un recipiente a una torta. Cuchillos - sobre todo, de largo, cuchillos pesados ​​para rebanar las grandes tortas de hoja y pequeños cuchillos de corte pelado de frutas decorativas - son también esenciales. Un rodillo de largo (o una laminadora mecánica) es una necesidad si va a decorar pasteles con pasta de azúcar rodada. Una regla larga o patrón se asegurará de piezas de tamaño uniforme si sirven regularmente pequeños cuadrados de torta o otros productos de pastelería. Un tocadiscos torta ayudará a decorar tortas redondas de manera uniforme y fácilmente. El bicarbonato de pergamino es esencial no sólo para el revestimiento de moldes para pasteles, pero también para hacer cucuruchos -, conos de papel doblado pequeños utilizados para la elaboración de las líneas de expresión o de la escritura con la formación de hielo o chocolate derretido.

Sartenes y Anillos

Una panadería necesita un suministro de moldes para pasteles en los tamaños y formas que el panadero tiene previsto utilizar. Ronda, sartenes cuadradas y rectangulares son estándar. Invertir en formas menos comunes sólo si se sabe que habrá una demanda suficiente para justificar el costo y espacio de almacenamiento. anillos de la torta también se pueden utilizar para cortar círculos del tamaño deseado de las capas más grandes de la torta.

Suministros para la decoración de hielo

Su panadería debe tener un suministro de bolsas de pastelería - ya sea la variedad paño tratado reutilizable, o el tipo desechable -, así como un inventario de los consejos de tuberías en una gama de tamaños y formas. Grandes puntas redondas o estrella son útiles para tuberías rosetas de crema batida o formación de hielo suave, mientras que las pequeñas puntas redondas son esenciales para la escritura con la formación de hielo. Si va a decorar pasteles con flores de formación de hielo, hojas o patrones de tejido de cesta, asegúrese de tener puntas de tuberías en forma específicamente para estos fines, así como las uñas de formación de hielo sobre la que construir sus flores de formación de hielo.

Suministros para el soporte estructural

Si va a hacer y vender boda o en otras grandes pasteles para ocasiones especiales, necesitará suministros para estabilizar grandes pasteles. Siempre debe tener un suministro de rondas de la torta de cartón o rectángulos en los tamaños de los moldes para hornear; éstos forman un establo, sin embargo, casi invisible, de base bajo la capa inferior de una torta. El peso de la torta de múltiples niveles puede causar niveles bajos de una torta de colapsar; Para evitar esto, tiene unas robustas clavijas de madera o de plástico en la mano (cortado a ser tan largo como los niveles más bajos son altos) que se inserta verticalmente en los niveles más bajos antes de realizar niveles adicionales en la parte superior de ellos. Para mantener sus pasteles fresco y atractivo, asegúrese de que su refrigerador es lo suficientemente grande como para contener una torta de ancho o excepcionalmente alto.

Extras decorativos

Si eres un apasionado de la decoración de pasteles, hay una multitud de formas de agregar belleza y valor a un pastel. pasta de goma - una masa dulce, azucarado que se endurece hasta obtener una consistencia porcelainlike - puede ser moldeado en flores realistas. herramientas para esculpir especializados se utilizan a menudo en la goma de pegar el trabajo para crear formas y texturas especiales. En polvo colorante de alimentos a menudo se aplica con pinceles finos para dar flores y decoraciones tonalidades de apariencia natural hechos a mano. colorante comestible también se puede aplicar a pasteles helados con un aerógrafo para un efecto dramático - pero asegúrese de que el aerógrafo y compresor utiliza son limpios y se utilizan para la coloración de alimentos solamente.


© 2019 stguitars.com | Contact us: webmaster# stguitars.com