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A medida que el vino se hace más popular en los Estados Unidos, hogar vinificación está creciendo en popularidad junto con él. Con buenas uvas y un poco de experiencia, cualquiera puede hacer vinos finos como un hobby.
Probar antes de la cosecha
Correcta elaboración del vino comienza donde termina la viticultura: después de la cosecha de las uvas. Sin embargo, un fabricante de vino necesita una cosa que una persona cultivo de uvas para comer - ya sea fresco o como pasas - no: un kit para detectar el azúcar (Brix), ácido tartárico y pH en su producto. El equilibrio de estos factores es fundamental en la elaboración del vino. Una prueba áspera puede hacerse simplemente por la degustación de las uvas, pero pocas personas tienen la experiencia necesaria. Un kit completo debe costar $ 60 a $ 70.
Después de la cosecha
La siguiente pieza de equipo entra en juego con despalillado. Mientras que algunos fabricantes de vino rojo como tener un poco de tallo en su fermentación primaria, nadie quiere mucho, y no debe ser parte de la toma de vino blanco en absoluto. Un fabricante de vino con una pequeña propiedad y algunas vides de uva puede optar por hacer esto con un par de tijeras y una gran cantidad de mano de obra - nada más allá de eso requerirá una máquina. A continuación, las uvas necesitan ser aplastado. Una vez más, esto puede requerir el uso de una máquina. Una trituradora de potencia pequeña manivela y despalilladora costará alrededor de $ 400.
La fermentación primaria
Todos los fabricantes de vino necesitan un colador. Con el vino blanco, el filtro debe ser utilizado antes de la fermentación primaria, para obtener las pieles de la uva y pequeños trozos de tallo que queda fuera. Estos deben dejarse en su caso del vino tinto. El jugo se vierte en una cubeta. Se añaden las tabletas de azufre para matar las levaduras y las bacterias no deseadas. se añade la levadura derecho, así como el azúcar o ácido para equilibrar una mala cosecha. El procedimiento exacto de aquí puede variar, pero en todos los casos el jugo se deja a someterse a fermentación primaria de más o menos una semana. El cubas, herramientas, y el azúcar pueden ser improvisadas con a partir de fuentes no especialistas. Por ejemplo, comunes cubos de plástico de 5 galones se pueden utilizar para cubas. La levadura tendrá un costo de menos de un dólar por paquete; ácidos tendrán un costo de $ 5 por bolsa; una botella de pastillas de azufre es de aproximadamente $ 3.
La fermentación secundaria
Un fabricante de vino en casa casi seguro que no tendrá que invertir regularmente en barricas de roble, que pueden costar tanto como $ 300 por barril de 30 galones. En su lugar, se suelen utilizar las garrafas de 5 galones (vidrio se prefiere) que se utilizan en los enfriadores de agua de oficina y poner virutas de roble. Estas tendrán un costo de alrededor de $ 30. Ellos tendrán que ser detenido con tapones de goma que pueden caber una esclusa de aire. Combinados, estos cuestan alrededor de $ 5.
Embotellado
embotellado en casa puede ser tan simple como recoger viejas botellas de vino. Estos tendrán que ser limpiados a fondo y esterilizados antes de ser embotellado. Una bolsa de 100 nuevos corchos tendrá un costo de $ 12 a $ 15, y puede ser accionado con un martillo de goma. Las etiquetas se pueden hacer en su ordenador y la impresora.