¿Se puede utilizar Hieleras para descongelar carne?
Se puede utilizar una nevera portátil para descongelar carne, siempre y cuando tenga suficiente hielo o paquetes de hielo refreezable para mantener la carne a la misma temperatura que su refrigerador. La carne se descongela si es superior al punto de congelación 32 grados Fahrenheit. Para evitar que las bacterias crezcan, mantenerlo por debajo de 40 F.
El mantenimiento de la temperatura
Para mantener la temperatura adecuada en el pecho de hielo mientras se está descongelación de la carne, crear un ambiente frío el uso de hielo, bolsas de hielo o hielo seco refreezable. El hielo seco es extremadamente frío, a fin de utilizar sólo unos pocos trozos pequeños o el pecho de hielo será demasiado frío para su carne se descongele. Permitir un poco de ventilación entre la carne y el hielo o paquetes de hielo, para que la carne puede alcanzar una temperatura a la que se descongele. Use un termómetro de refrigerador para determinar si el refrigerador está a la temperatura adecuada de 33 a 40 F. abrir el refrigerador de la menor frecuencia posible.
Saneamiento y Seguridad Alimentaria
Su carne debe estar bien sellado si están descongelando en una nevera portátil. Almacenar el paquete original en una resistente bolsa de congelador con cremallera de cierre. Si va a guardar cualquier otro alimento en el pecho de hielo, mientras que su carne es de descongelación, colocarlos por encima de - en lugar de abajo - la carne de descongelación, sobre todo si son alimentos que se vaya a consumir sin cocinar. Cuando la carne esté completamente descongelado, deseche el hielo que ha utilizado en el refrigerador. Si ve rastros de sangre en las bolsas de hielo refreezable, higienícelos con una solución de blanqueador 1 cucharadita a 1 galón de agua. Desinfectar el interior de su pecho de hielo, así, frotándolo con una toalla y la solución de lejía.
Consideraciones de tiempo
Es probable que tome al menos ocho horas para descongelar un pedazo de 1 libra de carne en el refrigerador. Para los trozos más grandes, de 24 horas para cada 5 libras de carne. Si ha descongelado la carne a una temperatura adecuada, se puede mantener la carne molida y las aves de corral en el refrigerador por un día antes de usarlo, y se puede mantener la carne roja durante tres a cinco días. Se puede sostener con seguridad en tu pecho de hielo durante este período de tiempo, así, siempre que mantenga la temperatura mediante la adición de hielo fresco o sustitución de bolsas de hielo descongelado con frescas congeladas queridos y mantener su termómetro en el pecho de hielo para asegurarse de que está frío suficiente.