Especias Para bulgur

October 16

Especias Para bulgur


Bulgur, un producto de grano hecha de sémola de trigo precocido, tiene un sabor a nuez y una textura masticable, y se utiliza comúnmente en las ensaladas de Oriente Medio y pilafs. Las especias que funcionan bien con bulgur son característicos de muchos platos de Oriente Medio, por lo que es fácil de emparejar los platos de bulgur con otras especialidades regionales. Se pueden añadir especias para el agua que se utiliza para cocinar el trigo, así como la temporada del grano una vez que ha sido completamente cocido.

Perejil y menta

El perejil se utiliza a menudo para bulgur temporada. De hecho, los clásicos tabouli ensalada de Oriente Medio pueden contener más de perejil bulgur. perejil rizado es más comúnmente utilizado con bulgur que la variedad de hoja plana, añadiendo textura que complementa la sensación en la boca del grano, especialmente en los platos en los que se añade en bruto. Para los platos cocinados bulgur, utilice perejil de hoja plana, ya sea rizado o. Seca o fresca de menta verde también se utiliza a menudo para bulgur temporada. Debe ser utilizado con moderación para añadir un brillo sutil.

dukkah

Dukkah es una mezcla de especias de Egipto de que por lo general contiene frutos secos como las avellanas, pistachos y almendras, y semillas tales como semillas de sésamo y de girasol. Dukkah también incluye el cilantro especias y comino, así como adiciones opcionales tales como la mejorana, el tomillo y el hinojo. La combinación precisa de ingredientes depende tanto de gusto personal y convención regional. Las nueces y semillas en dukkah amplifican la nuez de bulgur, si se añade la mezcla de especias, mientras que el bulgur está cocinando o después de que se haya ablandado por completo.

Za'atar

Zaatar es una combinación de especias utilizada en todo el Oriente Medio, aunque varía según los países e incluso entre las familias, las cuales protegen atentamente sus recetas secretas. Los ingredientes utilizados más comúnmente son las semillas de sésamo, el tomillo, el orégano y el zumaque, y otras adiciones comunes incluyen el comino, menta, mejorana, salvia y cáscara de naranja. Zaatar es la más utilizada como condimento mesa en vez de un condimento para cocinar, y debe ser rociada sobre los platos de bulgur, ya que se sirven, o pasa alrededor de los comensales en particular temporada de su propio.

otros condimentos

Bulgur combina bien con otros aromas que no son necesariamente las especias, pero lo hacen tanto en el grano y las especias utilizadas habitualmente con él. Buen aceite de oliva tiene un sabor rico y sabroso, y hay muchas Media aceites de oliva de alta calidad del Este, especialmente los de Líbano y Palestina. El limón es también un aroma clásico usado con bulgur, especialmente en tabouli, y se mezcla bien con el aceite de oliva, perejil, limón y zaatar.


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