Cómo utilizar la cocción por convección

Los hornos de convección diferir de los hornos convencionales: Tienen ventiladores incorporados, que hacen circular el aire caliente alrededor del alimento durante el proceso de cocción, la cocción más rápida y uniforme que un horno convencional. Debido a que la mayoría de las recetas están escritas para los hornos convencionales, sus temperaturas y los tiempos no se traducirán limpiamente a un horno de convección. Tendrá que jugar con las recetas para obtener buenos resultados.

Instrucciones

1 Ajustar la receta en consecuencia. Hay tres maneras de hacer esto: La primera es para disminuir la temperatura recomendada por 25 grados F, y luego cocinar los alimentos durante todo el tiempo recomendado en la receta. (Este método es el mejor para los alimentos que necesitan para cocinar 15 minutos o menos, como las cookies.) El segundo es para ajustar el horno de convección a la temperatura recomendada en la receta y disminuir el tiempo de cocción en un 25 por ciento. El último método es una combinación: La caída de la temperatura de 10 a 25 grados F y eliminar el elemento del horno 5 a 10 minutos antes.

2 Siempre precalentar totalmente un horno de convección antes de su uso.

3 Cubra todos los elementos que necesitan para cocinar más de 45 minutos con papel de aluminio. Retire el papel aluminio a mitad de camino en el proceso de cocción. Si la comida no está cubierto parte de las veces, se quemará en el exterior antes de que se cocina el interior.

4 Empezar a comprobar la comida unos 10 minutos antes de que está dispuesto a ser hecho, ya que los hornos de convección pueden cocinar (y grabar) los alimentos mucho más rápido que los hornos convencionales.

Consejos y advertencias

• Los mejores tipos de platos para cocinar en hornos de convección son aquellos que se pueden preparar en una bandeja o en bandejas para hornear poco profunda. Estos tipos de utensilios para hornear permiten que el aire circule alrededor de los alimentos.