Cómo cocinar un Dinuguan

Dinuguan es un guiso de carne de cerdo de sangre que es famoso en Filipinas, donde se vive como una comida rica y sabrosa. El cerdo características plato que se cuecen a fuego lento en una salsa sangre de cerdo con especias. El plato se cocina a menudo con los intestinos del cerdo también. Al cocinar el plato, la sangre se debe a fuego lento el tiempo suficiente para que la comida no tiene sabor demasiado gusto fuerte. "Dugo" significa "sangre" en las Filipinas.

Instrucciones

1 Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego alto. Añadir el ajo y el jengibre. Saltear hasta que el ajo esté suave.

2 Añada la carne y rehogar a fuego medio-alto hasta que todos los lados son de color blanco. Agregar las cebollas, chiles, mezcla sinigang y la hoja de laurel y cocine hasta que las cebollas estén suaves.

3 Cubrir la mezcla con caldo de carne de cerdo y luego llevarlo a fuego lento antes de reducir el fuego a bajo. Se deja hervir durante 40 minutos.

4 Triturar la sangre sólida en una pasta con las manos. Verter la sangre en la mezcla y luego llevarlo a ebullición. Reducir la temperatura a medio y cocine durante seis minutos, revolviendo constantemente.

5 Añadir el hígado picada. Cocine durante otros dos minutos. Sazonar con sal al gusto.