Lomo de cerdo ahumado Receta
El lomo de cerdo es una buena calidad, corte económico de la carne con fuertes sabores naturales. El lomo de cerdo es una carne buena para fumar utilizando la receta a continuación, ya sea en un carbón de leña o fumador eléctrica.
ingredientes
lomo de cerdo 1 1/2 a 2 lb.
1 taza de néctar de albaricoque
1/2 taza de sidra de manzana
1 diente de ajo picado
2 cucharadas. salsa de soja
2 cucharaditas. Vinagre
1 cucharada. azúcar moreno
1/2 cucharadita. pimienta de Jamaica
1/4 cucharadita. Jengibre molido
1 cucharada. clavos enteros
Instrucciones de fumadores
Es una buena idea para fumar tres o cuatro filetes de cerdo a la vez; las cantidades no utilizadas se pueden congelar.
Usando un tenedor, perforar cada pieza de carne de cerdo por todas partes. En una olla combine los ingredientes restantes y el calor hasta que el azúcar se disuelva. Coloque el lomo en una bolsa recipiente de vidrio o de plástico y añadir el adobo de la carne. Para obtener mejores resultados refrigere el lomo de la noche a la mañana adobo. Después de que la carne se ha empapado en la marinada, retirar la carne y colocar en la parrilla del fumador. Verter la marinada restante en la bandeja de agua del fumador.
El uso de un fumador de carbón, 5 lbs. de carbón de leña, 3 cuartos de galón. de agua y dos palos de madera debe ser utilizado. El humo del lomo durante 2 a 3 horas o hasta que la carne esté tierna.
El uso de un ahumador eléctrico, 3 cuartos de galón. de agua caliente y dos palos de madera deben ser utilizados. lomo de cerdo debe ser fumado durante 2 a 3 horas o hasta que la carne esté tierna.
Carbón o eléctrico
La elección del fumador a utilizar depende de la preferencia de la cantidad de la participación de una persona quiere en el proceso de cocción. El fumador de carbón requiere que consistan continua para mantener las brasas a una temperatura constante. El fumador eléctrico es mejor para cualquier persona que quiera preparar la carne, ponerla en el fumador y volver al final de la comida al aire libre de lomo de cerdo ahumado.