Cómo cocinar Congelado Prime Rib

January 6

Cómo cocinar Congelado Prime Rib


Ya sea que usted está buscando para impresionar a su madre-en-ley o mostrar su destreza culinaria a sus amigos y familiares, que sirve costilla es una buena opción para una cena especial. La gran jugoso trozo de carne, es un espectáculo sorprendente en la mesa de la cena. Para obtener los mejores resultados, elija un primer grado del USDA de carne, que es el grado más alto de la carne se pueden comprar. Si usted compra la costilla congelado, descongelar antes de cocinar. Una costilla bien preparado tendrá sus amigos y familia en maravillándose sus habilidades culinarias.

Instrucciones

1 Coloque la costilla congelado en una sartén y ponerla en el refrigerador por lo menos un día completo antes de que va a cocinar para asegurarse de que se descongele por completo. De dos a cuatro horas antes de la cocción, colocar la costilla en una encimera de la cocina para que pueda llegar a temperatura ambiente. El tiempo exacto que tardará en llegar demasiado temperatura ambiente dependerá del tamaño, a fin de utilizar su mejor juicio.

2 Recortar cualquier exceso de grasa de la costilla, pero deja una fina capa de grasa alrededor de una pulgada de espesor, que impartirá el sabor de la carne.

3 Asegurar los huesos de las costillas a la mayor parte de la carne con hilo de cocina. Ate tiras de la cuerda de cocción alrededor de la carne y en medio de los huesos de la pieza de nervadura, de manera que la carne se lleva a cabo junto con varias piezas de string.This evitará que la carne se caiga del hueso, ya que se está cocinando y se también ayudan a mantenerlo húmedo.

4 Precalentar el horno a 450 grados F. patente de la costilla con toallas de papel para eliminar la humedad.

5 mantequilla mancha en los extremos del corte de la costilla. Temporada de la costilla con pimienta recién molida negro y si lo desea, la sal kosher. Las opiniones están divididas sobre si se debe salar la carne antes de cocinarla, que algunos creen que se seca la carne. Tiene la opción de salar antes, o esperar hasta después de la costilla se cocina y dejar que los individuos sal sus propios trozos de carne.

6 Coloque las costillas en una de acero inoxidable asar lado de las costillas hacia abajo la cacerola. El recipiente debe ser de al menos tres pulgadas de profundidad.

7 Pegar un termómetro de carne en la parte más gruesa de la carne y coloque las costillas en el horno durante 15 minutos a 450 grados F. La temperatura máxima será dorar el exterior de la carne para una piel crujiente.

8 Reducir el calor a 325 grados F para completar la cocción. Rociar el asado con su propio jugo cada media hora y cocinar a su punto de cocción deseado. La carne vacuna es rara en alrededor de 120 grados F, medio crudo en alrededor de 125 a 130 grados y 140 a la 145 para medianas también. Para evitar la cocción excesiva, retire el asado cuando la temperatura es de unos 10 grados con respecto a su nivel deseado de cocción.

9 Cubrir con papel de aluminio y dejar reposar durante 10 a 20 minutos. La temperatura seguirá subiendo otros 10 grados, y los jugos redistribuirá en toda la carne, por lo que es jugosa.

10 Tallar la costilla en trozos individuales y servir inmediatamente.

Consejos y advertencias

  • Servir con puré de costilla y salteado de verduras.

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