Cómo hacer un pan amargo dulce de Inicio

Es difícil de creer que deliciosos panes, galletas y panqueques se pueden hacer de un olor agrio, burbujeante, aparentemente viviendo, respirando brebaje como arrancador del pan dulce; Sin embargo, si alguna vez has probado el pan dulce madre, usted sabe que es verdad. masa fermentada, también llamado "Herman," era muy apreciada por los pioneros, alimentado en el largo viaje hacia el oeste, compartida con la familia y amigos y se mantuvo durante muchos años. Todavía puede ser un verdadero placer tener un cuenco de masa fermentada dulce en su refrigerador, listos y esperando para ser convertido en un delicioso pan fresco,. El primer lote se tomará 15 días para preparar, pero después de que usted va a tener listos para el uso de arranque cada diez días.

Instrucciones

1 Ponga 2 tazas de agua caliente en un vaso o recipiente de plástico grande y espolvorear 2 1/4 cucharaditas. de levadura seca activa en la superficie del agua. Se agita la mezcla con una cuchara de madera o de plástico hasta que se disuelva la levadura, a continuación, dejar que la mezcla establecer durante unos minutos hasta que esté espumoso.

2 Agregar 2 tazas de harina y mezclar. Cubra el recipiente con una toalla de cocina limpia y lo puso en un lugar cálido durante la noche. Por la mañana, se agita la mezcla con una cuchara grande de madera o plástico, cubrirlo con papel de plástico y ponerla en el refrigerador.

3 Se agita la mezcla de todas las mañanas durante los próximos cuatro días. En el quinto día, dividir la mezcla en dos lotes iguales. Mantener una mitad y dar a la otra distancia con instrucciones sobre cómo utilizar.

4 Alimentar el arrancador del pan dulce con 1 taza de leche entera, 1 taza de harina para todo uso y el azúcar blanco 1/2 taza. Se agita la masa fermentada dulce con una cuchara de madera o de plástico hasta que esté suave, luego se cubre con una envoltura de plástico y devolverlo a la nevera.

5 Se agita la mezcla de una vez al día durante los próximos cuatro días. En el décimo día, se alimentan de nuevo. Revuelva en 1 taza de leche entera, 1 taza de harina para todo uso y 1/2 taza de azúcar blanco. Se agita la mezcla al día durante los próximos cuatro días. La masa fermentada dulce está ahora listo para ser utilizado en una receta.

6 Reservar 1 taza de la masa fermentada dulce para futuras recetas. Almacenarlo en el refrigerador y continuar el ciclo. Agitar el motor de arranque al día durante cuatro días, darle de comer 1 taza de leche entera, 1 taza de harina para todo uso y el azúcar blanco 1/2 taza en el quinto día. Agitar al día durante cuatro días más y utilizar el arrancador del pan dulce en el décimo día. Si repite este ciclo se puede mantener la masa fermentada dulce durante años.

Consejos y advertencias

• No de metal, cuando se trabaja con masa fermentada dulce. El metal interferirá con el proceso químico del motor de arranque.