Hierbas y especias holandesas

Desde la década de 1600, los holandeses han sido los importadores y exportadores de especias en un nivel mundial. comerciantes holandeses especializados en especias tropicales caros que obtuvieron de colonias holandesas en Indonesia y otras partes del mundo. Los Países Bajos sigue siendo un jugador importante en el mercado de hierbas y especias en Europa. A partir de 2010, fue el tercer importador más grande y el mayor exportador de estos productos en la Unión Europea. cocina holandesa, sin embargo, no refleja generalmente esta participación con especias, aunque algunos platos tradicionales utilizan una cierta variedad de especias y hierbas.

Pepernoot

Un regalo de Navidad tradicional en los Países Bajos es una pequeña galleta redonda llamada Pepernoot. La receta para la harina, mantequilla, azúcar moreno, jarabe para panqueques y 1 cucharada de mezcla de especias típicas de los traído de tierras extranjeras por los comerciantes de especias holandesas. La mezcla incluye canela, cardamomo, jengibre, nuez moscada, pimienta blanca, semillas de anís, semillas de cilantro y el clavo.

El regaliz holandés

Un dulce favorecida en los Países Bajos es caída, o "dropjes", que es un caramelo de regaliz con sabor dice que es un gusto adquirido. Viene en versiones dulces, salados y extra-salados. El saborizante básica proviene de la raíz de la planta de regaliz, nativa de Europa. La planta es un miembro de la familia de los frijoles, y se ha utilizado durante miles de años por sus propiedades edulcorantes y como expectorante medicinales para ayudar a eliminar la flema, y ​​como emoliente para calmar las membranas mucosas.

genever

La ginebra es una bebida alcohólica holandesa aromatizado con bayas de enebro. También se conoce como ginebra, ginebra, jenevre y Hollands. Debido a la condimentación de enebro, la ginebra es técnicamente un tipo de ginebra. Sin embargo, es distintivo, ya que contiene una cierta cantidad de vino de malta y es un líquido pesado, viscoso. ginebra holandesa tiene tres clasificaciones, "Oude" o, vino "korenwijn" o el maíz viejo y "Jonge" o jóvenes. Cada tipo tiene sus constituyentes especificados por la ley. genever Oude es del tipo tradicional, que se originó a finales de 1800 y tiene que tener por lo menos el 15 por ciento del vino de malta. Oude también típicamente contiene más del aroma botánico. Jonge genever fue desarrollado en la década de 1950 y tiene un sabor más ligero con un menor porcentaje de vino de malta. Korenwijn es criados en barrica y debe contener al menos el 51 por ciento del vino de malta. Otros productos botánicos, además de bayas de enebro, que son los frutos del árbol Juniperus communis, se pueden utilizar. Las recetas están patentados secretos comerciales cerca llevadas a cabo por empresas individuales.

Muisjes

Pequeño anís semillas confites con sabor llamados "Muisjes", o literalmente "pequeños ratones," tradicionalmente se ofrecen a los amigos y familia para anunciar el nacimiento de un bebé. Los dulces están cubiertos con virutas de color rosa y blanco para una niña y rocía azul y blanco para un niño. En obstetricia holandés, Muisjes eran un símbolo de fertilidad, y se cree que la semilla de anís para ayudar a la lactancia en la nueva madre y repeler los malos espíritus. El anís es un miembro de la familia de la zanahoria nativa a Egipto, Turquía, Líbano y Grecia. La semilla tiene un sabor dulce y regaliz se utiliza tanto en la cocina y con fines medicinales.