Cómo hacer pan de soplo

Grandes hogazas de pan con levadura se observan principalmente en las culturas basadas en el Norte y en Europa occidental, donde los bosques abundantes y el frío hicieron incendios de larga duración posible y deseable. En los países más cálidos, menos boscosas-, panes planos de cocción rápida son más prácticos. Uno de los más conocidos de ellos es el pan de pita, hecho en muchas versiones en todo el Mediterráneo y Oriente Medio. A veces se le llama "pan de hojaldre," porque las bocanadas de pan como un globo para crear su bolsillo característica.

Instrucciones

1 Preparar la masa de acuerdo a su receta favorita, y dejar que suba como se indica. Forma la masa en porciones del tamaño de una pelota de tenis para los pequeños de pita, o más grande como se desee.

2 Rodar o acariciar las bolas de masa en círculos de aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor. La manera más uniforme que puede rodar ellos, mejor van a soplo. Espacio de sus rondas de masa sobre una superficie enharinada y cubrirlos con una toalla limpia. Permitir que las rondas para subir de nuevo hasta que esté ligeramente hinchado.

3 Colocar una piedra de hornear o una plancha de hierro fundido en el horno y precalentar a su temperatura máxima. Si usted no tiene una piedra o plancha de hornear, utilizar su bandeja de horno más pesada. Deje que este improvisado de calor "hogar" durante al menos 20 minutos antes de hornear sus panes.

4 Niebla de la parte superior de dos o tres rondas utilizando una botella de spray llena de agua, y hacerlo deslizar sobre el horno de piedra o plancha. Cerrar inmediatamente el horno y hornear las rondas de seis a 10 minutos hasta que están doradas e hinchados. No abra la puerta del horno dar un vistazo a ellos durante este tiempo, o si no se pierden demasiado calor para ellos hojaldre.

5 Retire el primer grupo de pitas de su horno y envolverlos en un paño de cocina limpio. Espere a que el horno vuelva a la temperatura, a continuación, repetir hasta que todos los panes se hornean.

Consejos y advertencias

• Cualquier panes que no se pueden comer en el mismo día deben ser embolsados ​​o envueltos, y después se congelaron.
• Si no lo hacen sus panes de hojaldre, establezca el horno a su ajuste para asar durante 30 a 45 segundos. La explosión de intenso calor suele hacer sus pitas hinchan correctamente. Devolver el horno a su configuración anterior antes de hornear el siguiente lote de rondas.
• Para transferir sus pitas fácilmente al horno, utilizar una bandeja de horno al estilo europeo con un solo borde elevado. Quitarle el polvo bien con la harina o harina de maíz, y colocar las rondas en su hoja. Con un poco de práctica, usted será capaz de deslizarse fácilmente cada lote de pan en su hogar de la parte plana de la sartén.
• Muchas tiendas venden utensilios de cocina bandas que se pueden colocar en los extremos de su palo de amasar, asegurando que rodar de manera uniforme. Están diseñados para su uso pastelería, pero también son útiles al hacer pan de pita.
• La alta temperatura de cocción de los panes de pita significa que su cocina se convertirá en humo. Si su campana de la cocina no ventile hacia el exterior, lo mejor es hornear pan de pita en un día en sus ventanas se pueden abrir para la ventilación de ancho.
• Tenga cuidado de quedar bien a la cara cada vez que se abre el horno. A estas temperaturas el calor que escapa del horno puede causar quemaduras, incluso después de sólo una breve exposición.