Sustituto de pan de miga de Hamburguesas

August 28

Sustituto de pan de miga de Hamburguesas


Una gran jugoso hamburguesa no sería tan jugoso sin la adición de pan rallado. Al igual que en el pastel de carne, pan rallado ayudar a atrapar la humedad, aumentar el volumen y la hamburguesa se unen juntos en una empanada. A veces, las migas de pan simplemente no va a funcionar, especialmente si usted está haciendo una hamburguesa mariscos o si tiene un problema de gluten, pero se puede sustituir un número de diferentes agentes de unión para las hamburguesas hechas de carne de res, mariscos, verduras y aves de corral.

Pruebe Panko

Panko migas de pan, por lo general se venden en color canela y versiones en blanco, son más gruesos y más ligero que las migas de pan típicas. Tan migas contienen toda la hogaza de pan Panko, mientras que las costras se cortaron las migas blancas antes de que fueran procesados. Cuando se añade a la hamburguesa, van a absorber una gran cantidad de la humedad, y no se dará cuenta ni saborear tanto en el producto. Es posible que tenga más de migas de pan Panko tradicionales, así que empieza con una relación uno-a-uno y añadir más si es necesario.

Añadir un poco de avena

Puede utilizar-de avena tradicionales como aglutinante para las hamburguesas, pero añaden volumen, lo que significa que puede terminar con más empanadas de lo esperado. Dado que los copos de avena son más gruesas y más grande que las migas de pan, su hamburguesa podría asumir una textura y un sabor diferente. Use una taza de avena 1/2 por 1 taza de pan rallado y disminuir cualquier ligante de huevo o líquidas a la mitad.

Romper 'Em Up

Usted puede comprar las migas de galleta, pero son más fáciles y baratas de hacer en casa con sólo romper las galletas en un procesador de alimentos o licuadora hasta formar una fina miga. Si usted no tiene un procesador de alimentos o licuadora, coloque las galletas en una bolsa con cierre hermético y el uso de un rodillo. En primer lugar, aplanar la bolsa tanto como sea posible para eliminar todo el aire; a continuación, rodar sobre la bolsa con su palo de amasar hasta que alcance la consistencia deseada de la miga. migas de galleta consiga empapado cuando se introducen en un exceso de líquido, por lo que omita los aglutinantes líquidos en su receta de hamburguesa o utilizar sólo las migajas de galletas finas para evitar trozos duros de la galleta en su hamburguesa. Use una taza de migas de galleta por cada taza de pan rallado.

Cereales para el desayuno

Cereales, tales como cereales copo de maíz o arroz inflado, se puede utilizar en lugar de las migas de pan. Separarlos en una licuadora, procesador de alimentos o con la mano usando una bolsa y contacto de balanceo hasta que son pequeñas migas y añadirlos a su mezcla de hamburguesa. migas de cereales podrían tener una ligera contracción, incluso después de la hamburguesa se cocina, por lo que cuanto más finas son las migas, menos se dará cuenta de la textura. Evitar los cereales azucarados o con sabor que podrían alterar el sabor de su producto final y utilizar en proporciones iguales a las migas de pan se pide en la receta.

Haz lo tuyo

Haga su propio pan rallado en casa si estás fuera de un producto fabricado comercialmente. Utilizar pan duro - que no ha comenzado a moho - y cocer en el horno a 200 grados Fahrenheit hasta que esté seco y crujiente. Una vez enfriado completamente, romper las piezas en una miga fina utilizando un procesador de alimentos, batidora oa mano con la bolsa y el método de rodillo. Añadir las especias mientras hornear las rebanadas de pan para incorporar el sabor picante en el pan, si se desea. Almacenar sus migas en una bolsa de plástico o recipiente de almacenamiento hermético en la despensa durante un máximo de dos semanas.

Omitir migas

No siempre se necesita migas de pan para unir las hamburguesas. carnes más magras necesitan aglutinantes para permanecer juntos, pero si usted está utilizando una carne más grasa, tales como un alto contenido de grasa contenido de carne molida de res o cerdo salchicha, omiten el pan rallado y huevo. Formar sus empanadas de forma normal. Si la parrilla, rocíe la parrilla con un spray antiadherente para cocinar o cocinar las hamburguesas a la parrilla sobre papel de aluminio para evitar que se peguen y romperse cuando se enciende.


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