Cómo cocer al horno un pastel de queso queso crema en una cacerola de agua

Los pasteles de queso se encuentran entre los más ricos postres de la corriente principal, combinando cantidades copiosas de los huevos, el azúcar y el queso en una indulgencia suave y delicada. Técnicamente es un flan, el uso de huevos y yemas de huevo para fijar el relleno a base de queso hasta obtener una consistencia lo suficientemente firme como para cortar en rodajas. Los novatos a menudo pasteles de queso sobre-hornear, haciendo que se rompen en la superficie. Esto se puede evitar por la cocción de la tarta de queso en un baño de agua, que proporciona protección contra el calor del horno.

Instrucciones

1 Prepare a su molde desmontable como de costumbre, la inserción de la base y bloquear el anillo a su alrededor. Presione hacia abajo firmemente con los pulgares, para asegurar que la base está en la posición correcta.

2 Coloque el molde desmontable en una tira de papel de aluminio de ancho. Doblar el papel de aluminio alrededor del recipiente de tal manera se trata casi hasta el borde de la sartén en cada punto. Doble o enrolle el papel de aluminio para hacer un borde limpio, todavía cerca de la parte superior de la bandeja.

3 Llene el recipiente con su corteza y presione en su lugar de manera uniforme alrededor de la parte inferior de la cacerola con sus fingetrips. Pre-hornear, si es que lo indique en la receta, de lo contrario proceder al siguiente paso.

4 Coloque el molde desmontable en un plato resistente al calor o molde para hornear, lo suficientemente grande para contener el aro de resorte cómodamente. Los lados de la fuente de horno deben ser casi tan altos como los del aro de resorte.

5 Verter el relleno en el molde desmontable, sacudiéndola para eliminar todas las burbujas. Coloque el molde en una bandeja grande, si se desea. Esto es opcional, pero le permitirá quitar el pastel de queso al horno con menos riesgo de salpicar a sí mismo con agua caliente.

6 Deslice el pastel de queso en el horno precalentado, manteniéndolo en el borde frontal del bastidor. Llenar el espacio alrededor de la tarta de queso con agua hirviendo a un punto en el 1/2 a 2/3 de la altura de los lados del molde desmontable. Empuje suavemente la bandeja para hornear o plato para hornear el resto del camino en el horno, teniendo cuidado de no derramar el agua en la tarta de queso.

7 Hornear la tarta hasta que el relleno está a punto de ponerse, pero todavía movediza en el medio. Esto tomará más tiempo que su receta especifica, a causa del baño de agua. tiempo de cocción final dependerá de su horno y la receta que ha utilizado.

8 Retirar del horno cuando se establece y permitir que el pastel de queso se enfríe suavemente en su sartén. Después de 5 minutos, pase un cuchillo de hoja fina alrededor del borde de la tarta de queso para separarlo del anillo del molde desmontable. Esto ayudará a prevenir el agrietamiento y permitir que el pastel de queso para reducir el tamaño de los lados de la olla. Refrigerar una vez que el pastel de queso se ha enfriado a temperatura ambiente.

Consejos y advertencias

• Para ayudar a prevenir el agrietamiento, engrasar los lados del molde desmontable de fondo o la línea con una tira de papel de pergamino.
• Pastel de queso es altamente perecedero y debe ser refrigerado en todo momento cuando no está siendo servido.