Cómo sustituir yogur griego para la crema pesado

yogur griego es más grueso que el yogur regular, ya sea porque algunos de los suero líquido se ha enfriado de forma natural o debido a algún agente espesante se ha añadido en el comercio. Con más proteínas y probióticos, yogur griego sin azúcar disminuye en gran medida el contenido de grasa saturada de una receta al sustituir la crema de leche.

Instrucciones

1 Reducir el contenido de grasa en los productos horneados. crema de leche es de aproximadamente 40 por ciento de grasa, mientras que baja en grasa yogur griego es sólo alrededor del 2 por ciento de grasa. Dado que algunas funciones de la grasa son para mejorar el sabor, hacer productos horneados más tierno y proporcionar la humedad, la sustitución con el yogur va a cambiar la textura y el sabor de las recetas. Al sustituir la crema de leche con yogur en panes, panecillos y galletas, solamente sustituir parte de la grasa, reemplazando el resto de la crema de leche con leche entera para un plato más ligero. Una sustitución media de yogur / media crema está especialmente indicada para recetas en las que la cremosidad es característico, como en los pasteles de queso, panna cotta y como guarnición de crema de leche, donde generalmente se llama para, como en los zapateros o patatas a la inglesa de frutas.

2 Batir el yogur en salsas. Algunas salsas cremosas obtienen su rica sensación en la boca de crema de leche. Inspirarse en los platos tradicionales de la India, como paneer Mattar, yogur sin azúcar, donde se utiliza para hacer un plato apetitoso creamily. Usar la misma filosofía para otras salsas que utilizan la crema, como la salsa de crema de tomate o salsa Alfredo. Mezclar el yogur en la salsa cuando está en baja temperatura para mantener el yogur cuaje. Para tanginess adicional, el sustituto de la mitad sin grasa crema agria y la mitad de yogur griego - bata en un chorrito de leche sin grasa durante la cocción si la salsa está demasiado espesa.

3 Crear yogur helado a partir de recetas de helado. Cuando la crema de leche se sustituye en los helados, se convierte en un yogur helado dulce y cremosa. Tres tazas de yogur griego, azúcar 3/4 taza y 1 cucharadita. de extracto de sabor es todo lo que se necesita para un gran sabor a yogur helado. Sólo tiene que añadir los ingredientes en una máquina para hacer helados y esperar a que el postre que se prepara. 101 Libros de cocina ofrece una receta para hacer su propio yogur griego - 2 tazas de yogur de leche entera se puede colocar en una gasa y escurridos durante seis horas para hacer 1 taza de la Labneh espesa y cremosa.