Propiedades de azúcar de Brown

February 6

Propiedades de azúcar de Brown


La mayor parte del azúcar moreno que se encuentra en el supermercado no es más que el azúcar blanca regular con melaza añadida. Esta adición de melaza se parece más a una reintroducción, ya que cuando se cosecha el azúcar, que se reduce en azúcar blanco y melaza. Existen ligeras diferencias entre el azúcar blanca regular y el azúcar moreno que llaman a uno u otro para ser usado en ciertas recetas.

Melaza

Cuando se añade la melaza de azúcar blanco, se convierte en azúcar moreno. La melaza añade un color marrón al azúcar y cambia la cantidad de minerales, el tipo de textura, el sabor y la compacidad de la azúcar. Típicamente de 5 a 10 por ciento de azúcar morena se compone de melaza de acuerdo con The New York Times. El azúcar sin refinar azúcar moreno es que nunca se separa de melaza en el primer lugar, pero más a menudo se conoce como el azúcar en bruto de azúcar moreno.

minerales

Los melaza añadida al azúcar blanco trae ciertos minerales en el azúcar moreno. Según New Scientist, melaza contienen potasio, hierro, magnesio y calcio, ninguno de los cuales se pueden encontrar en el azúcar blanco. Dicho esto, estos minerales son todavía sólo se encuentran en pequeñas cantidades en el azúcar moreno, y el producto no deben considerarse un alimento saludable por cualquier medio.

Textura

La inclusión de melaza en el azúcar moreno conduce a una textura mucho más suave que el azúcar blanco. El azúcar moreno es húmeda y pegajosa en comparación con el azúcar regular. De acuerdo con horno grande, el azúcar morena se puede comprar en forma líquida para evitar la adherencia de azúcar marrón típica.

Gusto

El azúcar moreno tiene un sabor rico en comparación con el azúcar blanco. El azúcar moreno se puede utilizar en lugar del azúcar blanco para agregar un sabor más rico dulce de artículos horneados. Se ha utilizado en el café, salsa de barbacoa y alubias también. Cuando se añade el azúcar morena a los elementos que pasa en la textura húmeda de acuerdo con el sitio web de diferencia entre.

Potencial para endurecer

Según horno grande, el azúcar marrón típico tiene el potencial para endurecer cuando se expone al oxígeno. Este endurecimiento se produce con frecuencia si una bolsa de azúcar morena se deja abierta o si se ha sentado durante unos meses sin ningún tipo de uso. La bolsa de azúcar se puede actualizar mediante el sellado con una rodaja de manzana por unos días o por cocción en una hoja durante cinco minutos en un horno a 250 grados. azúcar Brown también se vende en una forma de flujo libre que evita el problema de endurecimiento.


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