Cómo placa Squash

Revestimiento del refiere al arte de disponer de alimentos en un plato para maximizar su atractivo. Ya sea que usted está cumpliendo una calabaza de verano que es salteado o al vapor, o una calabaza de invierno que se cuece al horno o en puré, la comida se "come" con los ojos antes de que sus huéspedes incluso tomar un bocado, por lo que es importante pensar en cómo va a presentarlo .

Instrucciones

1 Seleccione la placa va a servir la comida en. Elegir un plato que es lo suficientemente grande para mostrar la comida bien, pero no tan grande que la placa abruma la comida. La mayoría de los chefs sugieren el uso de placas de color blanco para compensar mejor la comida. calabacín verde, amarillo calabaza de verano, y naranja puré de calabaza a lo serán todos se ven bien en un fondo blanco.

2 Cuchara de una capa de salsa en el plato en un círculo lo suficientemente grande como para que sea visible cuando la calabaza se coloca en la parte superior, si está utilizando una salsa.

3 Coloque los alimentos en el plato. Si la calabaza está siendo servido con un entrante y un almidón, piense en la placa como la esfera de un reloj. Coloque los alimentos con la calabaza a las 2 de la tarde, la carne a las 6 horas y el almidón a las 11 en punto. Sea creativo - montículo de la calabaza para que pueda apoyarse una chuleta de cerdo en contra de ella, añadiendo un poco de altura al plate.If que está sirviendo la calabaza es estar solo, utilizar las tres dimensiones. La superposición de calabacín o rodajas de calabaza de verano en un círculo, colocando capas de círculos concéntricos más pequeños en la parte superior de uno al otro para formar una cúpula. Montículo de calabaza hecha puré en el plato, con una cuchara para crear picos en la parte superior. También puede cortar el calabacín y la calabaza de verano y el ventilador hacia fuera en el plato. Se puede servir algunas calabazas, como moscada y bellota, en sus conchas.

4 Rocíe una pequeña cantidad de salsa en un patrón decorativo en la parte superior de la calabaza, luego llenar la calabaza con una ramita de hierba complementaria. El orégano o mejorana complementa el calabacín, por ejemplo, mientras que la salvia podría ser utilizado para un puré de calabaza a lo salado.

Consejos y advertencias

• Evitar placas con diseños que se distraigan de la calabaza.
• Todas las guarniciones deben ser comestibles.