Cómo cortar y pelar una piña

Muchos cocineros consideran que el sabor de la piña fresca la pena el esfuerzo de pelar y cortar una piña entera, especialmente cuando se compara esto con la piña que se encuentra en latas. El método de corte para la preparación de una piña fresca es básico y sencillo y consiste sólo en el pelado de la piel en el exterior lejos de la carne de piña dulce en su interior.

Instrucciones

1 Colocar la piña en la placa de corte apoyada sobre un lado.

2 Cortar la parte superior e inferior termina fuera de la piña con el cuchillo del chef.

3 Mueva la piña para que se sienta verticalmente en la tabla de cortar en la corte, de fondo plano.

4 Mantenga la piña con una mano y coloque la hoja del cuchillo aproximadamente 3/8 pulgadas en el interior de la piel exterior en un borde superior.

5 Empuje el cuchillo del chef hacia abajo para quitar la piel de la piña. Ángulo de la cuchilla alrededor de la curva de la piña como se mire de la piel hasta llegar a la parte inferior de la piña.

6 Volver a colocar el cuchillo de chef en la parte superior de la piña de nuevo para cortar otro trozo de piel de la piña. Continuar la eliminación de la piel de la misma manera hasta que su piel toda la piña.

7 Cortar la piña por la mitad de arriba a abajo.

8 Coloca las mitades de piña en la tabla de cortar con los lados planos hacia abajo. Cortar cada mitad otra vez por lo que tiene cuatro cuartos.

9 Cortar el centro señaló esquinas de cada cuarto para quitar el núcleo de la piña de los trimestres.

10 Corte cada trimestre en trozos de 1 pulgada. Organizar las cuñas en un plato o colocarlos en un recipiente para servir.