Salada vs. mantequilla sin sal para Frosting

September 4

Salada vs. mantequilla sin sal para Frosting


Una de las diferencias más notables entre un pastel comprado en la tienda y una hecha en casa es la crema de vainilla. glaseado comercial tiene un sabor relativamente suave, ya que se hace generalmente con manteca o margarina en lugar de mantequilla. crema de mantequilla casera real tiene una riqueza distintiva e inconfundible que hace que cualquier torta mejor. La mayoría de las recetas requieren de mantequilla sin sal, pero salados se pueden utilizar cuando sea necesario.

El papel de la crema de mantequilla que hiela

El helar juega un papel importante en la decoración de pasteles, tanto para el hogar y los panaderos profesionales. Hay muchas maneras de cubrir un pastel, pero glaseado de crema de mantequilla convencional es el más versátil. La grasa en la formación de hielo proporciona un sello sobre la torta, manteniendo el aire y la protección de endurecimiento de la misma forma una envoltura de plástico apretado haría. El glaseado también añade sabor y riqueza a la torta, y también proporciona la lubricación de la boca del comensal. Crema de mantequilla también proporciona una superficie atractiva, se puede teñir una serie de colores, y se puede canalizar para proporcionar acentos decorativos.

Haciendo Buttercream Frosting

glaseado Buttercream combina el azúcar y la mantequilla en un número de maneras, y añade vainilla o otros aromas como sea necesario para que coincida con la torta. El más simple de mantequilla versión cremas junto con el azúcar glasé, haciendo un glaseado que es la luz desde el aire a la crema con la mantequilla. Más ligeros claras de huevo versiones de látigo en un espumoso, dulce de merengue y luego el látigo en la mantequilla a temperatura ambiente una vez que el merengue es estable. En cualquiera de los casos, el glaseado se debe aplicar cuando es lo suficientemente suave para propagarse fácilmente y se adhieren a la torta, sin embargo, suficiente para mantener su forma firme.

Mantequilla sin sal

Casi cada receta requiere de glaseado que ser hecho con mantequilla sin sal. de mantequilla sin sal tiene un sabor cremoso neutro limpia, que es un excelente complemento para la mayoría de las variedades de pastel. Su neutralidad asegura que cualquier sabores añadidos serán tan pura como sea posible, poniendo el panadero en el control del producto final. mantequilla pura tiene la ventaja añadida de que funde a la temperatura corporal, lo que significa que no deja una película grasa-sensación en la boca, como el acortamiento hace.

Mantequilla salada

La mayoría de los estadounidenses a conservar mantequilla salada en la casa para uso de mesa, y en ocasiones puede estar disponible solamente mantequilla salada para hacer el glaseado con. El resultado final será todavía ser muy agradable al paladar, aunque hay algunas consideraciones a tener en cuenta. Si la receta requiere de sal en cualquier etapa, excepto batir las claras de huevo, dejarlo fuera. Si es posible, utilice la crema de mantequilla resultante en las tortas con un sabor distinto de los suyos, como el pastel de chocolate o pastel de frutas. Esto ayuda a cubrir la sal. Así que será una pequeña cantidad de jugo de limón añadido a la formación de hielo.


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