¿Por qué son los pistachos teñido rosa?

Pistachos crecen en California, Turquía, Oriente Medio, Grecia e Italia. En el pasado, los consumidores estadounidenses compraron los pistachos teñidas de rojo o rosa. El tinte dio las conchas un aspecto colorido, pero también a veces las manos o la ropa manchada.

manchas

Los pistachos están teñidas de rojo o rosa para ocultar imperfecciones en las conchas que se producen de forma natural durante el proceso de recolección. Esta práctica se inició en la década de 1930 con los importadores de pistacho, que sentían que la toma de la tuerca más atractivo sería aumentar las ventas.

Imitación

cáscaras de pistacho se dejan en su cáscara de color rojo durante el proceso de salado en el Medio Oriente, por lo que las conchas tienen un color rosa natural. Los procesadores de pistacho estadounidenses tiñen intencionadamente las conchas de imitar este aspecto.

Los depósitos naturales

Aunque los pistachos teñidas de rojo todavía se pueden encontrar en algunos mercados, los productores actuales suelen dejar las cáscaras intactas. Algunos también creen que el tinte rojo cambia negativamente al sabor del pistacho.

Los usos industriales

Debido a la historia de las cáscaras de pistacho y colorante, los investigadores estudiaron el uso de estas conchas en entornos industriales como una herramienta de adsorción. En particular, se investigó la adsorción de la cáscara de pistacho de azul de metileno.