Carne de cerdo glaseado La cocción lenta en la sidra
Cuando está presionado por un esmalte de cerdo asado, considere la sidra de manzana. Las manzanas y carne de cerdo tienen una afinidad natural - como lo hacen los asados y la cocción larga y lenta a baja temperatura. Cuando el ingrediente principal es el glaseado de sidra de manzana, haciendo de este relleno brillante en dirección a la fase final de la cocción es ideal, ya que le permite a espesar el líquido con propios jugos de la carne de cerdo. ¿Qué tan lenta la cocina irá depende del tamaño de la carne de cerdo, además de si se trata de un corte en el hueso o sin hueso.
Instrucciones
1 Precalentar el horno a 325 grados Fahrenheit y establecer una caldera llena de aproximadamente 1 taza de agua en un segundo plano.
2 Ponga la carne en el molde para hornear y lo rodean con trozos pelados de verduras y frutas, tales como nabos, zanahorias, patatas, manzanas y peras. Cuando el agua hierva, verter el agua alrededor de los lados de la carne de cerdo, luego cubra la sartén con su propia tapa o con papel de aluminio.
3 Ajuste la bandeja para asar en el horno y lento-asado de la carne de cerdo hasta que un termómetro de carne revela una temperatura interna de 195 grados Fahrenheit. (Esto puede tomar 45 minutos a más de 5 horas, dependiendo del tamaño del asado y si es sin hueso.)
4 Retire el asado del horno y levante la carne de cerdo de la sartén. Mantenerla bajo lámina de tiendas de campaña para que se mantenga caliente.
5 Vierta los jugos de la bandeja para asar en una sartén. Añadir alrededor de 1 taza, total, de azúcar morena y la sidra, junto con una cucharada de vinagre de sidra de manzana.
6 Cocer el esmalte a fuego medio-alto, en una ebullición lenta. Agitar con frecuencia durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que el esmalte se vuelve jarabe. Cuchara de la grasa, ya que se forma en la superficie del esmalte.
7 Cepille algo del esmalte en el cerdo, a continuación, la de cerdo glaseada en una fuente de servir, junto con cualquier tipo de verduras que se acompañan. Verter el glaseado restante sobre la carne de cerdo, y servir.
Consejos y advertencias
- Si estás haciendo la carne de cerdo en una olla de cocción lenta, los ingredientes del glaseado voy a entrar en el Crock-Pot al mismo tiempo, la carne de cerdo hace. En este caso, el método tradicional consiste en fijar el asado en una cama de manzanas y aromáticos como la cebolla picada. Rodearlo con verduras de raíz picada, y se vierte en una salsa acristalamiento compuesto de sidra suficiente para llegar hasta la mitad del bote. Añadir unas cucharadas de vinagre de sidra de manzana a la sidra, junto con pequeñas cantidades de azúcar moreno y el jengibre, al gusto.