Cómo hacer que se funde en la boca Albóndigas

Hay tantas maneras de disfrutar de las albóndigas, ya que hay recetas para hacerlas, pero independientemente de la forma en que están siendo atendidos, un sabroso, liberar-en-su-boca está siempre desearon experiencia. Cada abuela tiene sus secretos, y por suerte para nosotros, sus técnicas se han transmitido a lo largo de los años, a partir de peinado diferentes tipos de carne para sazonar con hierbas frescas. Pero la herramienta más importante que se requiere para hacer la albóndiga perfecta - sorprendentemente - es sus propias manos.

Instrucciones

1 Remojar el pan rallado en la leche en un tazón pequeño. Deja reposar durante unas 15 a 20 minutos, permitiendo que el pan para absorber toda la leche. Alrededor de la mitad de una taza de pan rallado por libra de carne es adecuada.

2 Coloque todos los ingredientes de la albóndiga en un tazón grande, a partir de la carne primero y terminando con las especias. Incluir las migas de pan remojadas, apretando primero para quitar el exceso de leche. Un huevo por libra de carne es un montón de obligar a los ingredientes. Una cucharadita de sal también es bueno, aunque si se utiliza parmesano, puede reducir la sal.

3 Mezclar la carne con las manos, lo que permite que la carne de exprimir a través de sus dedos, haciendo un movimiento como una garra, hasta que los ingredientes se combinan. Tenga cuidado de no mezclar demasiado. Pequeños trozos de carne que aún deben ser visibles.

4 Humedecer las manos, el uso de la leche sobrante de las migas de pan en remojo. Rollo de las albóndigas en el tamaño deseado para el plato que va a servir. Coloque cada albóndiga enrollado sobre una bandeja para hornear con un borde para que no pasen.

5 Cubrir las albóndigas laminadas con una envoltura de plástico. Enfriar en la nevera durante al menos 15 minutos y hasta 1 hora.

6 Derretir 1 a 2 cucharadas de mantequilla en una sartén de bordes altos a fuego medio.

7 albóndigas saltear en pequeños lotes hasta que estén crujientes y dorados por todos los lados, de 6 a 8 minutos por tanda. Utilice las pinzas para dar vuelta suavemente las albóndigas. Añadir más mantequilla entre lotes si es necesario. Colocar las albóndigas doradas en un plato cubierto con papel de cocina para que absorba la grasa residual.

Consejos y advertencias

• albóndigas Browning primera les da más sabor sin cocinarlos a través. Usar la misma sartén usado para dorar para hacer una salsa o la salsa con la grasa de la carne. Si usted tiene prisa, las albóndigas también pueden ser entregadas directamente en la olla la salsa y se cocinan durante 15 a 20 minutos sin dorar primero. Si hacer albóndigas para una gran multitud, colocarlos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino para evitar que se caigan. Colóquelas en un horno caliente (400 grados Fahrenheit) y asado hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 15 a 18 minutos.
• Lávese siempre las manos después de tocar carne cruda, antes de utilizar los utensilios y tocar los ingredientes listos para comer. La Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos dice que el lavado con agua caliente y jabón durante al menos 20 segundos para evitar que las bacterias nocivas en los alimentos no cocinados se propague.