Comida en las manos del Mediterráneo
naciones del Mediterráneo son Italia, España, Grecia, Egipto, Marruecos, Líbano y Turquía. El clima templado, soleado de la zona es ideal para el cultivo de una amplia variedad de cultivos y para el pastoreo de los animales de granja. cocina mediterránea europea obtiene gran parte de su sabor de las hierbas frescas y vino mientras cocina mediterránea africana se caracteriza por su combinación de especias. La cocina mediterránea de ambos continentes es famoso por su meze - pequeños platos de aperitivo similar, muchos de los cuales son los alimentos del dedo. trabajo meze mediterráneo, así como para un almuerzo ligero como lo hacen para entretener a los invitados.
Luces cortas
cocina mediterránea incluye una gran variedad de salsas y pastas para untar. Desde el sur de Europa viene tapenade, un rico propagación, por lo general sabrosa hecha con aceitunas, alcaparras, anchoas y limón. De Grecia y el norte de África llegado salsas tales como puré de garbanzos (garbanzos y pasta de sésamo), harissa (pimiento picante propagación), ganouj baba (berenjena y pasta de sésamo) y mudamas ful (puré de frijoles fava). Sirva salsas con galletas, pan de pita, pan plano o una hogaza de pan rústico.
crostini
Originalmente, crostini eran una sabrosa manera de utilizar el pan rancio. Pero las recetas eran tan deliciosa, que se convirtió en un favorito italiano. Básicamente, crostini es cortado en lonchas, pan crujiente con queso, verduras, salsa de frijoles o cualquier otra cosa que se te ocurra. Algunas recetas incluso el uso de hígados de pollo.
Champiñones rellenos
Champiñones rellenos se cuecen generalmente con un relleno de pan o queso, y luego rociados con aceite de oliva y espolvoreadas con queso parmesano. Muchas de las recetas incluyen hierbas frescas o verduras picadas picada. Muchas personas que no suelen hacer como hongos como setas rellenas.
calabacín Molinetes
Para hacer este aperitivo, utilizar una máquina de cortar mandolina o un cuchillo afilado para cortar en rodajas finas a medianas o grandes calabacines longitudinalmente. Uniformemente extender una capa delgada de su salsa, pesto, queso crema con hierbas o de cabra queso favorito a lo largo de la mayor parte de la longitud. Si lo desea, puede añadir las hierbas o especias frescas u otros vegetales. rodar con cuidado el calabacín rebanada en un molinillo de viento tamaño de un bocado.
Hinojo
Hinojo - o Finocchio - es un vegetal de apio-como con un dulce sabor a regaliz. Se cree que actúa como una ayuda digestiva y refrescante del aliento. Por esta razón, los italianos y los americanos italianos a menudo sirven tallos de hinojo o rodajas de hinojo antes o después de una comida.
Fruta
Una variedad de comida mediterránea suele incluir fruta fresca o frutos secos. cocina turca es especialmente conocido por su amplia variedad de fechas. Las frutas frescas bien adaptadas al clima mediterráneo incluyen uvas, melocotones, fresas, bayas, naranjas, melones e higos.
Pan y aceite de oliva
El pan y el aceite de oliva es la versión mediterránea de pan y mantequilla. aceite de oliva extra virgen es la más alta calidad, pero se puede encontrar mucha variación en el sabor incluso entre los aceites de este grado. Experimento con productos de varias regiones para ser más familiarizados con los sabores matizados de los aceites de oliva.