Lo usas para Rocíe un Topping?

No haga caso de la regla de la madre: que sin duda debe jugar con su comida. La cocina es el lugar perfecto para liberar su artista interior. Adoptar un estilo de vanguardia para agregar remolinos y redadas, careta, toques de color sabor a sus platos. salsas y glaseados rociados parecen impresionantes, pero también distribuyen sabor través de la placa con moderación, en lugar de empapar su comida en un charco de grasa y azúcar-cargado.

El lienzo culinario

salsas y glaseados rociados aparecen con frecuencia en los postres - imagen de una torta de Bundt con los rastros de glaseado de chocolate entrecruzando las pistas - pero en ningún caso lo detiene allí. salsas y jugos de carne rociados añaden atractivo visual para carnes, verduras y sopas. El tinte de color verde en un aceite de oliva de alta calidad, por ejemplo, decora la superficie de un puré espeso sopa de tomate con espirales de sabor.

Las herramientas del artista

Se puede rociar una salsa con sólo una cuchara y una mano firme, pero algunas herramientas de bajo costo le dará un mayor grado de control. botellas de plástico le permiten iniciar y detener el flujo de la salsa a voluntad. También puede usar una bolsa de plástico simple con cierre. Con una cuchara o vierta la salsa en la bolsa, sellarlo, a continuación, cortar un pequeño trozo de una esquina y utilizarlo como una manga pastelera. bolsas de pastelería profesional y consejos de decoración añaden más precisión y una gran variedad de diseños posibles. Para una corriente gruesa de salsa, trabajar desde la boca de descarga de una taza de medir líquidos o con una jeringa para la parte superior.

Consejos y técnicas

Una salsa debe fluir sin problemas de una cuchara antes de intentar llovizna. No se formen grumos y charcos, comenzando con su herramienta de elección de desplazamiento a un borde de su objetivo previsto. Por ejemplo, si desea utilizar un frasco para rociar la salsa de chocolate en una tarta, la posición de la botella a presión en un punto de partida más allá del borde de la torta. Liberar el flujo de salsa a medida que barre la botella a presión con un movimiento constante en la parte superior de la torta. Practicar por primera vez en un plato vacío para tener una idea de la herramienta y cómo los flujos de salsa.

La cocina como un estudio

Una vez que domines los fundamentos de una salsa rociados, empezar a experimentar con diferentes aplicaciones y herramientas. Por ejemplo, hacer que tanto un chocolate marrón y una salsa de vainilla para servir con un trozo de bizcocho. Reunir las salsas en el centro de la placa sin mezclarlos. Comenzando en la parte superior de una salsa, arrastre un pincho de madera o palillo de dientes de un charco hacia el otro, continuando hacia abajo en forma de zigzag al azar hasta que llegue a la parte inferior. A continuación, establezca el pedazo de pastel en el plato por lo que el patrón muestra alrededor de los bordes. O bien, tratar el goteo de salsa por un colador para lograr un patrón moteado sobre la placa.