Cómo hacer Tender marinados chuletas de cerdo barbacoa
No puede haber nada más tentador que un cerdo de corte grueso Chuleta de cristal con una salsa de barbacoa picante y cocinado a la perfección jugosa. Aunque fáciles de preparar, chuletas de cerdo también se pueden secar rápidamente durante la mayoría de los métodos de cocción - especialmente la parrilla. Para asegurar una chuleta de licitación, marinar la carne durante varias horas. Este truco culinario asegura la humedad y añade profundidad de sabor. Comience con la misma base de todos los adobos, que es una combinación de hierbas, especias, aceite de cocina y un componente ácido. Sea creativo con los ingredientes y usted puede crear su propia toma en clásicos chuletas de cerdo barbacoa.
Instrucciones
1 Temporada de las chuletas de cerdo con sal y pimienta, y dejar de lado. No se quite la grasa de las chuletas ya que añadir sabor durante el proceso de asado. El exceso de grasa se puede quitar después de la cocción.
2 Hacer el adobo mediante la combinación de hierbas, especias, aceite de elección y el componente ácido. Tenga en cuenta los sabores de la salsa de barbacoa o un plato terminado la hora de elegir el aceite y el ingrediente ácido. La soja y salsa teriyaki complementar la mayoría de las salsas de barbacoa, y también trabajan con carne de cerdo de inspiración asiática. Salsa Worcestershire es una opción popular, ya que contienen tamarindo y se presta una nota dulce y picante a los platos. Limón o jugo de limón es un cajón de sastre gran componente ácido que se utiliza a menudo con sabores mexicanos, como el comino y el orégano.
3 Coloca las chuletas de cerdo en una bolsa de plástico seguro para los alimentos o recipiente grande de vidrio. Vierta el adobo sobre las chuletas, asegurándose de que cada uno está cubierto. Si no hay suficiente adobo para cubrir por completo la carne, puede activar las chuletas sobre una o dos veces durante el tiempo de marinado. Cubra el recipiente, o si se utiliza una bolsa de plástico, colocarlo dentro de un recipiente para contener cualquier líquido que pueda derramarse accidentalmente. Marinar por lo menos 30 minutos, aunque idealmente durante varias horas.
4 Prepare una parrilla de carbón o gas. Las chuletas deben cocer a fuego medio-alto, directa. Coloca las chuletas a la parrilla y cocinar durante 4 a 5 minutos. A su vez las chuletas y cepille generosamente con la salsa de barbacoa. Continuar a la parrilla durante otras 4 a 5 minutos. Aplicar más de salsa y gire una vez más, la cocción hasta que la temperatura interna de la carne de cerdo llega a 135 grados Fahrenheit. Los tiempos reales de cocción variarán dependiendo del grosor de las chuletas y su parrilla.
5 Retire las chuletas a la parrilla y dejar reposar durante 3 a 5 minutos. El calor residual permitirá que las chuletas para terminar de cocinar a 145 grados F, que es la temperatura segura para el consumo de carne de cerdo. Descansando también conserva todos los sabrosos jugos creados durante el proceso de asado. Para evitar la contaminación, deseche la salsa de barbacoa restante se utiliza para recubrir las chuletas.
Consejos y advertencias
- Con hueso o sin hueso chuletas se pueden usar, aunque sin hueso de cerdo se cocine de manera más uniforme en la parrilla.
- Puede encontrar la salsa de barbacoa embotellada en la mayoría de las tiendas de comestibles, o buscar en la sección étnica para las salsas de inspiración internacional.
- Buscar recetas para hacer su propia salsa barbacoa y para obtener ideas sobre cómo emparejar hierbas y especias al hacer un adobo.