Cómo comer vegetariano en Oaxaca
Oaxaca es un destino culinario, que ofrece muchos alimentos específicos para la región. ¿Qué puede ser difícil es discernir si ese hermoso plato de mole negro tiene escondite carne en ella, o la cantidad de manteca de cerdo y de pollo se mezcla en ese plato de aspecto vegetariano. Con algunas preguntas claves y algunas pautas básicas restaurante, los vegetarianos y veganos incluso se puede encontrar una variedad de alimentos en la que cenar. Después de todo, muchos oaxaqueños son vegetarianos incidentales, comer lo que está disponible de granjas o campos cercanos y la carne que consume sólo en ocasiones especiales.
Instrucciones
1 De los puestos de la calle a los mercados, los cafés a los restaurantes, la ciudad de Oaxaca pueden parecer como una larga mesa de buffet. Para un vegetariano, se necesita un poco de tenacidad para descubrir las opciones verdaderamente vegetarianas. Por ejemplo, preguntar a alguien si es algos "sin carne" o "sin carne", puede resultar en un sí, incluso cuando la realidad es que no. Esto se debe a que "carne" también puede implicar sólo el rojo de la carne, por lo que el pollo, cerdo y pescado puede estar en ese plato "sin carne". El enfoque más sencillo es pedir cosas específicas, como enchiladas de queso, chiles rellenos sin carne o pollo, sopas de verduras, empanadas champiñón, patata y tacos de chile, y memelas. Si usted es un vegetariano estricto, recuerda decir "sin aceite", o sin manteca de cerdo.
2 Oaxaca cuenta con restaurantes que atienden específicamente a los vegetarianos. En el centro de la ciudad, Manantial se reserva una página de su menú de opciones para vegetarianos, y tiene un fin de semana buffet en el que la mitad de los platos son vegetarianos. Flor de Loto ofrece una "comida", una comida del día, todas las tardes con platos vegetarianos. Tanto el Cafe de la Olla y La Biznaga tienen sopas y ensaladas inventiva, como una sopa de flor de calabaza, servido en un bohemio circundante. Itanoni, en el barrio Reforma. hace hincapié en antiguos platos orgánicos, vegetarianos indios zapotecas a base de maíz biodiversidad.
3 durante todo el año el clima templado de Oaxaca garantiza una abundancia de frutas y verduras que no depende de la temporada. vendedores ambulantes ofrecen vasos o bandejas llenas de frutas y verduras frescas en rodajas en dados y por menos de dos dólares. Elija de melón, papaya, sandía, mango, pepino y, en el patio de butacas más exóticas, fruta atún y el chico zapote. Recuerde que las frutas y verduras crudas que han sido peladas son más seguros para comer. No olvide que los vendedores añadir un chorrito de limón y salsa de chile de forma gratuita. En el desayuno, algunos puestos ofrecen yogur, granola y miel como coberturas.
4 Elija cualquier día de la semana y un poco de barrio en la ciudad de Oaxaca será el anfitrión de un tianguis, o un mercado al aire libre. Tablas y mantas atasco calles, aceras o espacios verdes. Ciertos mercados oaxaqueños especializados en productos orgánicos, naturales y vegetarianos. Los viernes y sábados el mercado Pochote, oculto bajo los antiguos acueductos de la ciudad, ofrece una torta wild-greens con base (sándwich) en un pan de grano entero. Otra cabina ofrece foccacia vegetariana, mientras que otro se mezcla la bebida tejate pero adictivo extraña hecha de leche de nuez, semillas de frutas, chocolate y mucho más. Otros tianguis naturales incluyen el La Estacion, el Mercado Orgánico Cultural Multi-Bio y Plaza 8 Regiones.
5 Otra divertida aventura para los vegetarianos es panaderías mexicanas, que pueden ser operaciones independientes, puestos simples, o departamentos de una tienda de comestibles. En todos estos casos, la rutina es la misma. Encuentra la bandeja grande que parece un molde para pizza. Coge un par de pinzas. Acechar a los pasillos de los panes dulces, rellenos de panes, pasteles, galletas, magdalenas, bollos y flanes y seleccionar lo que se te ocurra. Llevarlo a la caja registradora y la mano sobre la bandeja y las pinzas de modo que el empleado puede utilizar las pinzas para colocar sus compras en una bolsa. Algunas panaderías principales de la ciudad son Bambi, que cuenta con panes tradicionales de México, y Pan y Co., que se especializa en pasteles y panes italianos y de estilo francés.
Consejos y advertencias
- escuelas de cocina locales a veces ofrecen clases de cocina vegetariana de Oaxaca.
- Si no ves lo que te gusta, pregunte - esas flores de calabaza o setas silvestres podrían estar escondidos debajo del mostrador.
- Llevar billetes pequeños y monedas a los mercados debido a los vendedores a menudo no pueden dar cambio.
- Esperar un par de días para ajustarse antes de sumergirse en comer de puestos callejeros.
- Evitar los puestos del mercado que no parecen tener opciones de lavado de manos para sus trabajadores.