Cómo Freír crujientes Hashbrowns

Si te gustan las patatas fritas con una corteza distinta, algunos ajustes en su receta normal puede hacer la diferencia entre pasada y crujiente. Cuanto más tiempo se toma apretando la humedad de las patatas crudas ralladas, más se va a añadir al factor general crujido de las patatas fritas acabadas. El uso de una cantidad generosa de mantequilla o aceite es clave, ya que está friendo a fuego alto de lo que pueda ser utilizada. Una sartén de hierro fundido es ideal, con una freír cacerola de fondo grueso en segundo lugar.

Instrucciones

1 Pelar y rallar las patatas con unas grandes agujeros en un rallador. Para dos porciones generosas, utilizar aproximadamente 1 libra de papas.

2 Poner las patatas ralladas en un colador de malla fina y enjuague las piezas para eliminar el almidón. Una vez que el agua salga limpia, colocar las patatas en paños de cocina limpios y exprimir todo el exceso de humedad.

3 Mezcle las patatas ralladas, secos en un bol con sal y pimienta, al gusto.

4 Fundir una generosa cucharada de mantequilla o aceite en una sartén a fuego alto establecido. Poner las patatas ralladas en la sartén caliente. Agitar ellos de modo que las capas de mantequilla de todas las piezas.

5 Difundir las patatas ralladas en una sola capa, a continuación, utilizar una espátula para dividir en dos secciones.

6 Cocer las dos secciones durante al menos 3 minutos y sin moverlos alrededor de la sartén. Voltear cada sección y cocinar 3 minutos más mínimo. Ambas partes deben ser de color marrón dorado. Cuanto más larga sea cada lado cocina, la más crujiente las patatas fritas serán.

7 Retire las dos secciones hashbrown con una espátula y ponerlas en placas separadas para servir.

Consejos y advertencias

• Si el tocino es parte de su comida, cocinar las tiras primera y no limpie la sartén. Utilice la grasa de tocino en lugar de mantequilla para dar las patatas fritas un auténtico sabor y la textura diner-como.
• Hasta la fibra y la textura ante dejando las cáscaras de las papas. Si hace esto, es especialmente importante para fregar bien antes de rejilla.
• Para mantener las patatas fritas calientes, los puso sobre una rejilla en una bandeja para hornear, en un conjunto horno a 200 grados Fahrenheit.