Cómo Freír crujientes Hashbrowns

December 11

Cómo Freír crujientes Hashbrowns


Si te gustan las patatas fritas con una corteza distinta, algunos ajustes en su receta normal puede hacer la diferencia entre pasada y crujiente. Cuanto más tiempo se toma apretando la humedad de las patatas crudas ralladas, más se va a añadir al factor general crujido de las patatas fritas acabadas. El uso de una cantidad generosa de mantequilla o aceite es clave, ya que está friendo a fuego alto de lo que pueda ser utilizada. Una sartén de hierro fundido es ideal, con una freír cacerola de fondo grueso en segundo lugar.

Instrucciones

1 Pelar y rallar las patatas con unas grandes agujeros en un rallador. Para dos porciones generosas, utilizar aproximadamente 1 libra de papas.

2 Poner las patatas ralladas en un colador de malla fina y enjuague las piezas para eliminar el almidón. Una vez que el agua salga limpia, colocar las patatas en paños de cocina limpios y exprimir todo el exceso de humedad.

3 Mezcle las patatas ralladas, secos en un bol con sal y pimienta, al gusto.

4 Fundir una generosa cucharada de mantequilla o aceite en una sartén a fuego alto establecido. Poner las patatas ralladas en la sartén caliente. Agitar ellos de modo que las capas de mantequilla de todas las piezas.

5 Difundir las patatas ralladas en una sola capa, a continuación, utilizar una espátula para dividir en dos secciones.

6 Cocer las dos secciones durante al menos 3 minutos y sin moverlos alrededor de la sartén. Voltear cada sección y cocinar 3 minutos más mínimo. Ambas partes deben ser de color marrón dorado. Cuanto más larga sea cada lado cocina, la más crujiente las patatas fritas serán.

7 Retire las dos secciones hashbrown con una espátula y ponerlas en placas separadas para servir.

Consejos y advertencias

  • Si el tocino es parte de su comida, cocinar las tiras primera y no limpie la sartén. Utilice la grasa de tocino en lugar de mantequilla para dar las patatas fritas un auténtico sabor y la textura diner-como.
  • Hasta la fibra y la textura ante dejando las cáscaras de las papas. Si hace esto, es especialmente importante para fregar bien antes de rejilla.
  • Para mantener las patatas fritas calientes, los puso sobre una rejilla en una bandeja para hornear, en un conjunto horno a 200 grados Fahrenheit.

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