Usos de orujo de vino
Orujo a menudo se descarta como un subproducto no deseado de la elaboración del vino. Con un poco de creatividad, sin embargo, los productores pueden exprimir aún más de sus uvas. Después de enólogos exprimir el jugo de sus uvas, se les deja con orujo, la masa de pieles, semillas, tallos y la pulpa que se quedan atrás en el lagar. En lugar de tirar el orujo de distancia, los siglos de los enólogos han encontrado maneras de hacer la generosa uva seguir dando.
Vino orujo
Uno de los usos más antiguos para el orujo es simplemente para hacer más vino! Los romanos llamaron a esta bebida Lora, y en tiempos antiguos y medievales que era la bebida de un trabajador común. El residuo que queda se mezcla con agua caliente, se deja reposar durante un día o dos, y luego pulsa una vez más. El jugo claro que surge es entonces fermentada como el vino, aunque la bebida resultante es mucho más delgado y más débil que el vino normal. En Francia, el vino orujo se conoce como la piqueta.
Brandy
Las mismas uvas que hacen que el vino puede hacer una doble función como la materia prima para bebidas más fuertes. Uno de los usos más comunes para modernas orujo es hacer aguardiente destilado. Casi todos los países que crece la uva tiene su propia variante de aguardiente de orujo orujo francés, español orujo, aguardiente italiano, Balkan raki / raquia y ouzo griego son todas las variaciones en aguardiente de orujo.
Para hacer brandy, se permite que el orujo de fermentar completamente, luego destilada varias veces hasta que alcanza 100 prueba o más. Grandes variedades de fuerza y el sabor se pueden conseguir mediante la variación del proceso de destilación o mediante la adición de diferentes frutas y hierbas para el orujo.
Aceite de semilla de uva
Semillas de uva tienen potentes propiedades antioxidantes y extractos y aceites de semilla de uva se están convirtiendo en populares suplementos para la salud. Las empresas han comenzado a reprocesar orujo de bodegas para extraer los aceites valiosos a partir de las semillas. Desafortunadamente, este proceso requiere un equipo especializado y está más allá del alcance de la mayoría de los productores de vino de origen.
Alimentación animal y compost
Orujo tiene valor como alimento para animales y compost. orujo de uva se utiliza a menudo como un aditivo en la alimentación de la vaca y caballo, ya que es rico en vitaminas. Muchos viñedos reciclan su orujo rico en nitrógeno como fertilizante, como orujo compostado devuelve vitaminas y minerales altamente concentradas al suelo.
El biogás
Aunque todavía en fase experimental, los programas están en marcha para convertir en biocombustible orujo. Las empresas recogen el orujo de las bodegas y lo almacenan en grandes descomponedores, sellados. A medida que se rompe el orujo de abajo, las emisiones de fermentación y descomposición de gas metano, que se recoge y se quema para generar electricidad.