Cómo cocinar con sal amarga

sal amarga se cristaliza el ácido cítrico, un ácido débil derivado de los cítricos como limones y limas. sal amarga se utiliza como condimento para añadir un pucker suave a la limonada, sopa de remolacha y otras recetas. También se utiliza en el envasado y ayuda a preservar alimentos como las manzanas y las peras, que de otro modo se oscurecen o se ablandan.

Instrucciones

1 Comprar un pequeño contenedor de sal amarga de su supermercado o distribuidor de especias. Aunque la sal amarga es barato y tiendas, así, su sabor es fuerte y un poco va un largo camino. Almacenar en un lugar seco, alejado de la luz solar directa, junto con otras hierbas y especias.

2 sal amarga sustituto de la sal de mesa en las recetas si usted está en una dieta baja en sodio. No sustituya la sal ácida de sal de mesa en la mesa, en platos cocinados o después de la cocción: Su potente sabor amargo funciona mejor cocido en lugar de recetas donde se pueda establecer un contacto directo con la lengua.

3 Añadir una pizca de sal amarga de recetas a base de líquidos, que también incluyen azúcar u otros elementos dulces como limonada o borscht de remolacha fría. Incluir la sal amarga temprano en el proceso de cocción para darle tiempo para disolver y dispersar a fondo a lo largo de los ingredientes.

4 Se agita una pequeña cantidad de sal amarga con el azúcar antes de la adición de azúcar para productos de confitería con sabor a cítricos como el limón o tarta de queso crema de limón relleno para pasteles o tartas de helado. sal ácida proporciona un sustituto o complemento para, jugo de limón en recetas en las que la adición de más jugo de limón perturbaría el equilibrio entre los ingredientes húmedos y secos. Añadir la ralladura de limón rallada para mejorar el sabor de limón específica ya que la sal amarga añade acidez pero por lo general sin un sentido bien definido de cualquier sabor cítrico en particular.

5 Añadir la sal ácida de los ingredientes líquidos utilizados en conservas caseras, incluyendo el jarabe para ser utilizado en el envasado de frutas tales como manzanas o peras, el jugo en encurtidos enlatados o cualquier producto de tomate líquido. Añadir la sal amarga al líquido mientras se cocina o lugar sólo unos pocos granos en cada frasco antes de sellar y colocar en el punto de ebullición-baño de agua o presión envasador. sal amarga ayuda a conservar el color de la comida enlatada, pero también añade acidez que mejora la seguridad y la longevidad de los productos envasados ​​en el hogar y pueden alterar el sabor menos de vinagre utilizado para el mismo propósito.