Cómo asar solomillos

filete mignon es uno de los cortes más tiernos y más caras, de carne de vacuno un chef puede cocinar. filete mignon, también llamado filete, proviene de la sección de lomo corto de la vaca, que se encuentra justo debajo de las costillas. solomillos a menudo se describen como teniendo una textura sedosa y cocinarlos requiere perfectamente un control cuidadoso de la temperatura interna de la carne de vacuno. Asar solomillos es una manera de cocinar estos cortes finos de forma rápida y eficiente.

Instrucciones

1 Mover la rejilla del horno superior en el horno a 6 pulgadas de la parrilla. Ponga la sartén de hierro fundido en la parte superior de la rejilla para hornear en el horno.

2 Precalentar el horno mediante el establecimiento de la parrilla en "Alta". Espere 10 a 20 minutos para que la parrilla se caliente.

3 Frote sus solomillos con aceite de oliva, sal y pimienta. Cubrir ambos lados con una capa fina de cada uno.

4 Ponga su guante de cocina y quitar la sartén de hierro fundido del horno una vez que el pollo de engorde ha sido totalmente precalentado. Coloque los filetes dentro de la sartén de hierro fundido, a continuación, colocar la sartén de nuevo en el horno. Ajuste el temporizador del horno durante tres minutos.

5 Da la vuelta al filete utilizando las pinzas una vez que el temporizador del horno se haya apagado. Ajustar el temporizador durante otros tres minutos.

6 Ajuste el horno a 500 grados Fahrenheit vez que el temporizador del horno se haya apagado. Cocinar sus filetes durante un minuto, y luego darles la vuelta. Cocine por un minuto más para terminar de cocinar.

7 Retire la sartén de hierro fundido del horno con sus guantes de cocina. Dejar reposar durante cinco minutos antes de cortar y servir.

Consejos y advertencias

• Patente de los solomillos seque con una toalla de papel antes de la cocción para eliminar la humedad extra desde el exterior de la carne de vacuno. Esto permitirá que sus filetes para desarrollar una mejor queman en el exterior.
• No cocine carne que huele fuera o tiene un tinte verde a la misma. El consumo de poco cocida, cruda, carne de res o malo puede provocar una enfermedad grave.