Cómo hacer azúcar Kuchen
kuchen El azúcar es un postre alemán-ruso que consiste en una corteza de masa dulce con un relleno de crema pastelera. Un postre versátil, kuchen se sirve a menudo como una tarta, lleno de frutas como melocotones, albaricoques, manzanas, ciruelas o el ruibarbo, o incluso pepitas de chocolate. El tratamiento tradicional es uno de los favoritos en los estados con fuertes tradiciones alemanas, como Wisconsin, Minnesota, Dakota del Norte, Dakota del Sur e Illinois, y la receta a menudo se transmiten de generación en generación.
Instrucciones
Kuchen masa dulce
1 Coloca 1/2 taza de manteca o grasa de cerdo en un tazón pequeño. Añadir 4 tazas de harina para todo uso, 1/2 taza de azúcar y 1 cucharadita. sal. Utilice un cortador de pasta o un tenedor para presionar la mezcla seca en la manteca o manteca de cerdo. La mezcla debe tener la consistencia de migas gruesas.
2 Caliente 1 taza de leche hasta que la leche es una temperatura agradable al tacto, pero no caliente. Coloca 1/2 taza de la leche en un tazón grande para mezclar. Espolvorear la levadura 1 paquete sobre la parte superior de la leche caliente, a continuación, revolver hasta que se disuelva la levadura. Añadir la leche caliente restante y tres huevos ligeramente batidos.
3 Utilice una cuchara grande para empujar la mezcla de harina a los lados del recipiente, creando un hueco en el centro de la harina. Se vierte la mezcla de la leche en el pozo, luego añada los ingredientes juntos.
4 Amasar la mezcla en una bola suave, con las manos limpias. No exceso de trabajo, ya que demasiada manipulación hará que la masa dura.
5 Cubra el recipiente con un paño de cocina limpio. Coloque el recipiente en un lugar cálido para que el aumento de la masa mientras se prepara la crema.
Kuchen natillas
6 Coloque seis huevos en un tazón grande para mezclar. Revuelva en 1 1/2 cdas. de harina, 1 1/2 tazas de azúcar granulada, 3 tazas de crema de leche batida y 1 1/2 cucharadita. vainilla. Añadir la canela al gusto.
7 Batir la mezcla de crema pastelera con una batidora eléctrica hasta que la crema es suave y cremoso.
8 Colocar la crema en una cacerola de fondo grueso. Calentar la crema, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se espese.
La construcción de la Kuchen
9 Precalentar el horno a 350 grados F. Preparar el kuchen cuando la masa ha aumentado a aproximadamente el doble de su tamaño original.
10 Utilice un cuchillo afilado para cortar la masa en seis partes iguales. Escudo manos con manteca, a continuación, formar los trozos de masa en las formas llanas. Coloque cada una de las seis piezas de masa aplanadas en un molde para pay de 8 pulgadas, a continuación, empuje la masa alrededor de 1/2 de pulgada por el lado de la sartén. Como alternativa, dividir la masa en cinco piezas, que llenarán cinco bandejas para pastel de 9 pulgadas.
11 Verter la mezcla de crema de manera uniforme sobre la masa. Hornear el kuchen durante 15 a 20 minutos, o hasta que el kuchen es de color marrón dorado. Retire el kuchen del horno y deje que se enfríe.
12 Espolvorear el azúcar y la canela en la parte superior de la kuchen. Servir la kutchen inmediatamente o almacenarlo hasta que el refrigerador hasta que esté listo para servir.