¿Puedo Moler quinua?

March 24

¿Puedo Moler quinua?


La harina de quinua es un ingrediente clave en muchas recetas sin gluten, pero no siempre es fácil de encontrar en la tienda. Cuando usted encuentra que, el producto puede ser prohibitivamente caro. Puede moler quinua en casa para hacer harina de quinua, pero debe tener una amoladora adecuada y tomar medidas para almacenar la harina adecuadamente para evitar que se pongan rancios. Encuentra toda la quinua en la sección mayor parte de tiendas de alimentos naturales o junto a productos de arroz en las tiendas de comestibles.

Introducción a la quinua

La quinua, que se pronuncia "afilado-wah," es un súper crecido originalmente en las montañas de los Andes, donde se decía su potente contenido nutricional para dar fuerza a los guerreros incas. La quinua no es técnicamente un grano - es la semilla de una planta relacionada con la remolacha y la acelga - y se puede comer con seguridad por las personas con granos o gluten alergias. La quinua es rica en proteínas y proporciona una buena cantidad de hierro, calcio, ácido fólico y otras vitaminas y minerales esenciales. De acuerdo con el Consejo de granos enteros, la proteína de la quinua es considerada una proteína completa - lo que significa que contiene todos los aminoácidos esenciales para la salud humana. Esto hace que sea un alimento atractivo para los vegetarianos y veganos.

Molienda La quinua

Para moler harina de quinoa, enjuagar las semillas en un colador fino, a continuación, extender una capa delgada de quinua en una bandeja de hornear con borde. Tostar en un horno de 350 grados Fahrenheit durante unos 10 minutos, revolviendo una vez o dos veces durante el tiempo de cocción. Deje que la quinua que se enfríe, y luego procesarlo en un molino de grano o en un molinillo de especias o café limpio. La mayoría de las licuadoras y procesadores de alimentos no son adecuados para la molienda de las diminutas semillas de quinua. Utilice la quinua suelo inmediatamente o almacenarlo en un recipiente hermético en el refrigerador para mantenerlo fresco. Una taza de quinua toda hará un poco menos de una taza de harina.

El uso de quinua Harina

Si simplemente desea agregar el sabor a nuez de la quinua a los panes, galletas y otros productos horneados, sustituir hasta el 50 por ciento de la harina de trigo en la mayoría de las recetas con harina de quinua. El bicarbonato completamente golosinas sin gluten requiere un poco más de trabajo. Karina Allrich al glúten diosa recomienda mezclar la harina de quinoa más pesado con harinas más ligeros, tales como harina de arroz blanco, almidón de tapioca o almidón de patata. También puede ser necesario aumentar los líquidos en la receta; añadir ingredientes más vinculantes tales como huevos o goma xantana; y ajustar el tiempo de cocción o la temperatura. Si estás acostumbrado a hornear con las harinas de trigo, hornear con harinas sin gluten requiere un sentido de aventura y un deseo de experimentar. Con el tiempo, sus esfuerzos pueden conducir a resultados deliciosos.

Otros usos

Cocine a fuego lento quinua entera en agua o caldo hasta que se absorba el líquido y la quinua es suave y esponjosa, luego usarlo en lugar del arroz en cualquier receta. Usarlo como base para frituras o guisos, o añadirlo o pimientos rellenos de pastel de carne. Hacer un cereal de desayuno caliente sana cocinando quinua con frutos secos y miel de maple.


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