Cómo curar el melón amargo
El melón amargo, también llamado melón amargo, es una hortaliza rica en nutrientes conocida por su sabor amargo distintivo. Sun-curado melón amargo es un método ampliamente utilizado para la conservación de la calabaza para su posterior uso como alimento y como medicina. Emplear este método útil para hacer su cosecha de melón amargo dure más tiempo.
Instrucciones
1 Cortar el tallo leñoso y al final de su melón de invierno con un cuchillo limpio y afilado.
2 Estabilizar el melón amargo en una tabla de cortar y usar el cuchillo para cortar la calabaza por la mitad longitudinalmente para exponer las semillas.
3 Use una cuchara para eliminar completamente las semillas de melón y membrana interna.
4 Cortar las mitades del melón amargo en largo, tiras de 1/2 pulgadas de ancho.
5 Mezcle las tiras de melón en una olla de agua hirviendo y les hierva por tres a cinco minutos o hasta que empiecen a ser tierno.
6 Colocar las tiras de melón amargo blanqueadas sobre papel de cocina y dejar que se cuecen en el calor del sol durante las horas más calurosas del día.
7 Llevar las tiras de melón amargo en la noche, y luego reemplazarlos al aire libre en nuevas toallas de papel por un período adicional de uno o dos sesiones de secado durante el día. melón amargo secado debe ser ligero y no flexible.
Consejos y advertencias
- Una vez seco, todo el melón amargo es comestible; la eliminación de los extremos hace que todas las piezas utilizable.
- La membrana que contiene las semillas se encuentra gran parte de la humedad de la calabaza; eliminación que acelera el proceso de curado en seco.
- Cortar el melón en tiras expone más superficie, y permite el melón para liberar su agua más rápido durante el secado.
- Par-cocinar las tiras de melón antes del secado fija permanentemente el color verde de la calabaza y reduce algo del sabor amargo.
- Otra forma de reducir la amargura de melón amargo es cortarlo fino y sal de las rebanadas. A continuación, pulse el melón para liberar más de la humedad que la sal está ayudando a extraer. Enjuague para eliminar la sal, luego cocinar como de costumbre.
- Sun-curar el melón amargo en un lugar limpio que son capaces de mantener un ojo en. secado al aire libre es fácilmente afectado por el clima y las condiciones ambientales.