¿Se puede utilizar aceite de oliva para asar filetes?

Aunque el aceite de oliva es uno de los tipos más saludables de petróleo, su punto de humo - en alrededor de 365 grados Fahrenheit - no lo hace ideal para asar un filete. Asar a la parrilla es una de las maneras más fáciles de cocinar un filete a altas temperaturas, lo que permite una sabrosa caramelización. punto de humo de un aceite es la temperatura a la que comienza a descomponerse. Llegando a un punto fumar causa un aceite para producir humo y quema, y ​​puede dar lugar a un sabor desagradable. Además, da lugar a los radicales libres o moléculas inestables, que pueden causar daño a las células del cuerpo. Para asar fines, utilizar otros tipos de aceites vegetales, como el de cártamo o aceite de girasol, que tienen puntos de fumar más altas.

Instrucciones

1 Precalentar el horno. Encienda la parrilla en el horno a alta.

2 Preparar la carne. La carne debe estar a temperatura ambiente para que se cocinen. Frotar la carne con sal y pimienta o cualquier otra especia o su elección. No siempre es necesario aplicar aceite al asar un filete, pero una pequeña cantidad de aceite puede ayudar a la caramelize carne. Aplicar 1 cucharada de aceite por cada filete y frote a fondo. Cártamo o aceite de girasol dar a la carne un sabor rico.

3 Coloque la carne en una asadera e introducirlo en el horno. Permitir a asar durante unos cuatro minutos para un medio de filete medio crudo.

4 Girar la carne. Tire de la parrilla y, usando sus pinzas, voltear la carne a fin de que a asar en el otro lado. Deje que se asar durante otros cuatro minutos en el otro lado.

5 Retirar del horno. Dejar reposar la carne durante cinco minutos. Esto permitirá que el filete se enfríe y los jugos se asienten. Después de cinco minutos, corte con el espesor deseado y servir.