¿Cuánto tiempo puede Deja sin refrigerar la leche de cabra?
No se recomienda la leche de cabra Dejando sin refrigeración durante más de dos horas. Incluso la leche pasteurizada es susceptible al crecimiento de bacterias perjudiciales y agentes patógenos transmitidos por los alimentos, todos los cuales se alimentan de muchos de los nutrientes y el azúcar natural de la leche. Al momento de servir la leche de cabra con el desayuno o durante cualquier ocasión en la mesa, lo mejor es usarlo con prontitud y devolverlo a su refrigerador a la vez.
La calidad de conservación sin refrigeración
La leche de cabra contiene varios macro y micronutrientes esenciales para la salud humana, incluyendo el calcio, proteínas y grasas. Al igual que la leche de vaca, leche de cabra también proporciona azúcar en forma de lactosa. Este entorno denso en nutrientes permite que las bacterias y agentes patógenos a florecer rápidamente, especialmente si la temperatura del leche se eleva más allá de la temperatura ideal para el almacenamiento, que es por lo general tan frío como el refrigerador. Esta es la razón por la leche tiende a estropear rápidamente, casi tan pronto como se acerca a la temperatura ambiente.
La mejor temperatura y las condiciones de almacenamiento
La ventana óptima temperatura a la que la leche de cabra se mantiene más frescos hasta y durante algún tiempo después de su mejor fecha de caducidad es 35 F a 40 F. Por cada 5 F aumento de la temperatura durante 39 F, su vida útil se acorta en un 50 por ciento. El extremo inferior del 35 M se recomienda para los proveedores de servicio de alimentos. Esta temperatura más baja permite un margen de maniobra en caso de que la leche debe sentarse fuera y lejos de cualquier fuente de frío durante un tiempo antes de que el servicio, tal como en una cafetería o en estilo buffet catering.
Compra y mantenimiento de leche de cabra fresco
Al comprar la leche de cabra, optar por productos que se venden en armarios cerrados. Si la sección de lácteos de su supermercado cuenta con estantes abiertos, seleccione los cartones más cercanos a la parte posterior de la plataforma. Estas cajas se han mantenido a temperaturas más frías de manera más consistente y no han estado expuestos a la luz tanto, otra forma de calor. Transportar los productos a base de leche de cabra y refrigere inmediatamente tan pronto como sea posible. Leche recoge otros olores con facilidad, por lo que almacenar su leche de cabra lejos de los alimentos con olores fuertes. Debido a que los refrigeradores domésticos se establecen normalmente en 40 M, mantenga su leche en el compartimento principal y no en la puerta para protegerlo de las fluctuaciones de temperatura.
Bueno contra las malas bacterias
Es particularmente importante para almacenar, leche de cabra no pasteurizada cruda en 35 a 40 F o tan cerca de esta temperatura como sea posible. , Leche de cabra pasteurizada cruda conserva todas sus cepas de bacterias beneficiosas como Lactobacillus acidophilus, pero la creencia de que estas bacterias son capaces de luchar contra las bacterias malas y proteger la frescura de cualquier lácteos sin refrigeración está demostrada por la ciencia. Prima, es más probable que contenga también las bacterias dañinas, tales como Salmonella y Escherichia coli leche de cabra pasteurizada, y éstos son bastante capaces de multiplicarse a masas críticas suficientes para causar la enfermedad cuando se permite su entorno de acogida para calentar.