El tiempo de cocción de silicona vs. Metal

September 30

El tiempo de cocción de silicona vs. Metal


sartenes para hornear de silicona vienen en una variedad de formas y tamaños, desde moldes simples a los moldes para pasteles intrincadamente moldeados. Son aptas para lavavajillas y pueden tolerar rangos de temperatura de menos 76 a 500 grados Fahrenheit. El cambio de su hornear de metal con silicona puede requerir un poco de experimentación con sus recetas favoritas debido a diferencias en la manera de silicona en comparación con las cacerolas de metal conducen el calor.

utensilios para hornear de silicona

utensilios para hornear de silicona está diseñado para ser antiadherente, lo cual es perfecto para tartas y bizcochos húmedos que pueden ser difíciles de retirar de los moldes metálicos. Sin embargo, la silicona es también un mal conductor del calor, por lo que sus productos de panadería bien puede no dorada en estas ollas. Su flexibilidad hace que sea fácil llegar magdalenas, pero puede resultar en panes y pasteles horneados desiguales de manera desigual o cuando se hornea pastas rígidas o pesados ​​que puedan deformar la sartén.

de metal para hornear

moldes para hornear de metal requieren una fina capa de mantequilla o aceite para evitar la adherencia, pero conducen el calor mejor que la silicona, dando lugar a un tostado uniforme. Mejor conducción de calor también permite que la masa de pastel y panes rápidos aumentando de manera más eficiente que lo hacen en moldes de silicona.

Diferencias Tiempo de cocción

Debido a las propiedades aislantes de silicona, los tiempos de cocción son ligeramente más largos que los de los utensilios de metal. Pastelitos pueden necesitar solamente un minuto o dos, mientras que las tortas más grandes pueden necesitar hasta 10 minutos más en el horno para alcanzar su temperatura interna final.

Prueba de Término

El tiempo no es siempre la mejor manera de saber si sus productos de panadería están listos para salir del horno. Los hornos pueden calientan de manera uniforme y pueden ser más caliente o más frío que la temperatura ajustada. Un termómetro de sonda da la indicación más precisa del punto de cocción. La mayoría de los productos horneados, especialmente los que contienen los huevos, deben alcanzar una temperatura interna de al menos 160 F para asegurar que todas las bacterias que causan enfermedades son destruidos. Si no tiene un termómetro sonda, utilizar un palillo de dientes para probar las tortas el punto de cocción. Insertar un palillo de dientes limpio en el centro de su pastel. Si sale limpio, el pastel está situado en el centro y está listo para salir del horno. Al hornear pan y no tiene acceso a una sonda de termómetro, toque la parte inferior de la barra de pan. Suena hueco cuando se hace. Este método no es tan preciso como el uso de un termómetro, pero da una indicación bastante buena de cocción.


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