¿Qué es ANDOUILLE?

ANDOUILLE es una salchicha picante y ahumado cajún que se hace con carne molida de cerdo, especias y cebollas. Tiene sus raíces en los inmigrantes franceses que llegaron a Luisiana del sudeste de Canadá. Es popular en el gumbo y jambalaya.

Tipos de ANDOUILLE

El primer tipo de andouille es andouillet, que tiene sus orígenes en Francia. Está hecho con tripa de cerdo y los intestinos y tiene un sabor más suave. La andouille de estilo cajún tiene un sabor ahumado y es más picante.

Usos de ANDOUILLE

Aparte de Gumbo y jambalaya, andouille se pueden utilizar como una salchicha de desayuno con sémola y huevos. También se puede utilizar en platos de pasta, platos mexicanos y tartas saladas.

Marcas populares ANDOUILLE

Algunos de los principales productores de andouille en Louisiana incluyen Saboya de, Richard, salchicha de DD Patton y Manda de.

Donde comprar ANDOUILLE

Si usted vive en Louisiana, su supermercado local tendrá varias marcas de andouille para elegir. Si usted vive en otro lugar, hay empresas locales que venden en línea.

Embutidos similares

Un pariente de andouille es tasso, que se hace de la culata del hombro, en una cura de sal, y hecho con especias como la pimienta de cayena.