Cómo sustituir la miel por azúcar en la panificadora

La miel puede ser un delicioso edulcorante en postres y en los panes caseros. Los productos horneados que contienen miel son más húmedos que los productos horneados con azúcar. Si se prefiere la miel para el sabor que imparte a los productos horneados o se hornea con miel, ya que es una alternativa saludable al azúcar granulada, hay varios puntos a tener en cuenta al sustituir la miel por el azúcar.

Instrucciones

1 miel sustituto del azúcar en cantidades iguales cuando la cantidad de azúcar que se pide en la receta es de 1 taza o menos. Si una receta requiere de azúcar ¾ de taza, sustituto de ¾ de taza de miel.

2 miel sustituto del azúcar con la miel de ¾ de taza por cada 1 taza de azúcar cuando la cantidad de azúcar se pide en la receta es más de 1 taza. Por ejemplo, si una receta pide 2 tazas de azúcar, sustitutos 1 1/2 taza de miel.

3 Añadir aproximadamente ¼ de cucharadita. de bicarbonato de sodio por cada taza de miel si el bicarbonato de sodio no es uno de los ingredientes de la receta. El bicarbonato de sodio ayuda a neutralizar la acidez de la miel en una receta. El bicarbonato de sodio también añadirá volumen al pan cuando se hornea.

4 Reducir la temperatura del horno por 25 M cuando se cuece al horno con miel. Mira el pan se hornea como porque la corteza marrón de mayo más rápidamente de lo que lo haría cuando se utiliza el azúcar.

Consejos y advertencias

• Algunos cocineros reducen otros líquidos por ¼ de taza de miel cuando sustituyen al azúcar. Esto puede o no ser necesario. Otra opción es aumentar la cantidad de harina que se utiliza para lograr la consistencia de la masa que necesita para su pan.
• La miel es técnicamente más dulce que el azúcar granulado. Por esta razón, a menudo menos de miel es necesario para alcanzar el mismo nivel de dulzor en una receta.