Cómo hacer Applejack Mostaza
Mostaza es por definición un condimento preparado a partir de las semillas de la planta de mostaza o Brassica como es conocido por los científicos. Sin embargo, las variaciones de mostaza están cambiando constantemente, a pesar de que parece que mucha gente todavía piensa de mostaza simplemente como el condimento brillante perro caliente amarilla introducida en 1904 en la Exposición Universal. Applejack, es un anticuado licor que los colonos hizo mediante la congelación de su vino de manzana y el raspado de hielo varias veces hasta que el alcohol se concentró y se formó ya no haya hielo. La dulzura del licor de aguardiente de manzana se mezcla con el picante de la semilla de mostaza, formando un condimento apetecible para hacer estallar sus carnes asadas, quesos, tostadas, galletas saladas y cualquier otro alimento que se sienta como la extensión de encendido.
Instrucciones
Verter sus semillas de mostaza en un molinillo de especias o café en grano. Pulso durante varios minutos hasta que las semillas se muelen en un polvo fino, teniendo cuidado de no respirar el polvo de mostaza cuando se abre la tapa.
Calor partes iguales de vinagre de sidra de manzana y licor de aguardiente de manzana en una cacerola y llevar la mezcla a fuego lento. Vierta la planta de mostaza, la miel y la sal del mar en un cuarto tarro de albañil. Verter el líquido caliente sobre los ingredientes y agitar brevemente. Cubra la mezcla y enfriar a temperatura ambiente.
Curar la mostaza por lo menos durante una semana a temperatura ambiente antes de refrigerarla. Se agita la mezcla de cada pocos días y añadir un poco más de aguardiente de manzana si es necesario humedecer las semillas, ya que van a seguir para absorber la humedad.
Prueba de la mostaza después de dos semanas para ver si la amargura de la mostaza molida se ha disipado.
Verter las dos semanas de edad, la mostaza y el ajo cualquier adicional o jengibre fresco en la licuadora. Convertirlo en "Alto" y añadir más aguardiente de manzana si es necesario hasta que la mezcla esté cremosa.
6 Una cuchara la mostaza preparada aguardiente de manzana en contenedores interesantes y servir como condimento picante para carnes asadas o añadir la mostaza aguardiente de manzana a sus favoritos para untar.
Consejos y advertencias
- Quemar el alcohol del licor de aguardiente de manzana para un sabor más suave